Ang Rutabaga ay hindi kasikat tulad ng nararapat. Tulad ng anumang gulay, ito ay mabuti para sa katawan, maaaring mapabilis ang paggaling at makagaling pa sa isang matinding ubo. Ngunit kahit na hindi ka nagreklamo tungkol sa iyong kalusugan, lutuin ang iba't ibang mga pinggan mula sa rutabagas, at makikita mo na masarap din ito.
Kailangan iyon
- Para sa sinigang:
- - 2 rutabagas;
- - 1 sibuyas;
- - 300 ML ng 2.5% na gatas;
- - 50 g harina;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa mga cutlet:
- - 1 kg ng swede;
- - 4 na itlog ng manok;
- - 200 g mga mumo ng tinapay;
- - 100 g ng mantikilya, 20% sour cream at asukal;
- - 50 g ng mga pasas;
- - 30 g harina;
- - isang kurot ng nutmeg;
- - mantika;
- Para sa salad:
- - 1 swede bawat isa, ugat ng kintsay at berdeng mansanas;
- - 150 g ng 20% sour cream o fatty yogurt;
- - 20 g ng dill;
- - 20 ML lemon juice;
- - asin;
- Para sa gratin:
- - 1 kg ng swede;
- - 150 g ng matapang na keso;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 200 ML 35% na cream;
- - 2 sprig ng thyme;
- - 1/2 tsp ground black pepper;
- - asin;
- - mantika.
Panuto
Hakbang 1
Sinigang sa Rutabaga
Balatan ang mga ugat na gulay, gupitin sa di-makatwirang mga hiwa at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa malambot. Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa maliliit na cube na may kutsilyo at igisa sa langis ng halaman hanggang malambot sa katamtamang init.
Hakbang 2
Alisan ng tubig ang sabaw mula sa swede at durugin ang gulay sa isang katas gamit ang isang espesyal na pindutin. Paghaluin ang masa na ito sa harina, pagprito ng sibuyas, gatas at ihalo nang mabuti upang walang mga bugal. Asin ang pinggan upang tikman at initin ng 5 minuto.
Hakbang 3
Mga cutlet ng lean rutabaga
Pakuluan ang peeled rutabagas, mince o giling sa isang blender. Pukawin ang mga tinadtad na gulay na may binugbog na mga itlog, kalahating natunaw na mantikilya, 100 g mga mumo ng tinapay at panahon na may nutmeg.
Hakbang 4
Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang masa, igulong ang mga ito sa natitirang mga breadcrumb at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang mga pasas at pakuluan ito ng 15 minuto sa 50 ML ng tubig, idagdag ang natitirang mantikilya at asukal. Gumalaw ng harina, kulay-gatas at ihatid kasama ang pangunahing kurso.
Hakbang 5
Diet rutabaga salad
Putulin ang alisan ng balat mula sa mga ugat na gulay at mansanas, alisin ang core mula sa huli. Grate ang lahat sa isang magaspang kudkuran at iwisik ang prutas ng lemon juice upang hindi ito dumilim. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok, panahon na may kulay-gatas o yogurt, asin at iwisik ang tinadtad na dill.
Hakbang 6
Rutabaga gratin
Hiwain ang rutabaga nang walang balat na manipis, halos transparent na hiwa at ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig na kumukulo doon at lutuin ang gulay sa loob ng 3 minuto. Dahan-dahang itapon ito sa isang colander o ayusin at kalugin ito ng maraming beses, na pinapayagan ang likido na maubos nang ganap.
Hakbang 7
Pakuluan ang cream, idagdag ang gadgad na bawang, tinadtad na tim, paminta at asin. Bawasan ang init sa mababa at kumulo na sarsa hanggang makapal, mga 3 minuto. Ilipat ang cookware sa cork rack.
Hakbang 8
Painitin ang oven hanggang 180oC. Pahiran ang isang baking dish na may langis ng halaman, ibuhos ang ilan sa gravy sa ilalim at pakinisin ito ng isang kahoy na spatula. Ilagay ang mga hiwa ng rutabaga sa itaas, isinalansan sa isa't isa, at takpan ng isang paghahatid ng sarsa. Ulitin ang mga hakbang sa itaas hanggang sa maubusan ka ng pagkain.
Hakbang 9
Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran at iwiwisik nang sagana sa gratin. Ilagay ang ulam sa isang mainit na oven at maghurno ng 35-40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
