Ang Cod ay isang isda sa dagat, na ang karne nito ay napaka makatas, mayaman sa mga bitamina at mineral. Napakalambing, mahangin na bola-bola ay nakuha mula rito. Ang Cod ay may isang tukoy na amoy, na maaaring alisin sa pamamagitan ng paghawak ng fillet sa suka ng tubig sa loob ng maraming minuto.
Mga sangkap:
- bakalaw - 700 g;
- puting tinapay - 6 na hiwa;
- itlog ng manok - 2 pcs.;
- langis ng mirasol;
- malaking karot - 1 pc;
- 5 kutsara l. kulay-gatas;
- sibuyas - 1 pc;
- isang halo ng apat na peppers;
- asin
Paghahanda:
- Sa isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang mga karot at iprito sa langis ng mirasol. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, idagdag ang igisa sa mga karot.
- Gupitin ang lahat ng mga crust ng tinapay, ibuhos ang mumo ng tubig sa loob ng 5-10 minuto.
- Hugasan ang fillet ng bakalaw, alisin ang pinakamalaking buto, matuyo, gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne ng maraming beses hanggang sa kahit maliliit na buto ay giling. Sa huling pagpasok sa gilingan ng karne, magdagdag ng mga karot na may mga sibuyas at tinapay na mahusay na kinatas mula sa tubig patungo sa fillet.
- Magdagdag ng isang itlog ng manok at kaunting tubig sa tinadtad na karne ng cod, asin at paminta.
- Kumuha ng isang tinidor o palis at pukawin ang tinadtad na karne ng masigla sa loob ng maraming minuto, sa ganyang paraan ang tinadtad na karne ay puspos ng oxygen at magiging mahangin.
- Kumuha kami ng tinadtad na isda na may isang kutsara at bumubuo ng isang bola-bola, igulong ang bawat panig sa harina. Pagprito ng mga bola-bola sa magkabilang panig sa isang mahusay na pinainit na kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol.
- Para sa gravy, alisan ng balat at hugasan ang mga karot at sibuyas. Grate ang mga karot, makinis na tagain ang sibuyas.
- Painitin ang isang kawali at nilaga ang mga karot at sibuyas, idagdag ang sour cream at tubig, ibuhos ang mga bola-bola at kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang 20-25 minuto. Maaari kang maghatid ng mga bola-bola sa talahanayan na may anumang ulam. Ang isang napakahusay na kumbinasyon ay ang bigas o niligis na patatas, na sinablig ng gravy.
