Ang pinong, makatas na chop ay inihurnong sa ilalim ng isang makapal na "fur coat" ng mga gulay, kabute, keso at cream. Subukan mo! Ang ulam na ito ay karapat-dapat sa anumang maligaya na mesa.
Sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng anumang karne at sa gayon ay baguhin ang calorie at fat content ng ulam. Ang veal at baboy (sa anyo ng mga steak), pati na rin ang pabo at manok (mga walang laman na dibdib o mga fillet ng hita) ay perpekto para sa pagluluto.
Kakailanganin mong
- 600 gramo ng karne;
- 2 medium na laki ng mga sibuyas;
- 200 gramo ng keso (na iyong pinili);
- 2-3 mga kamatis sa lupa na may katamtamang sukat;
- 200-250 gramo ng mga sariwang kabute sa kagubatan o 50 gramo ng pinatuyong;
- 2 kutsara. kulay-gatas (15-20%);
- 3-4 na kutsarang makapal na creamy yogurt (9%) o natural na mayonesa;
- ground black at / o allspice (tikman);
- anumang pampalasa para sa karne (na iyong pinili);
- asin (tikman);
- mga gulay (na iyong pinili);
- langis ng halaman para sa pagprito
Ang dami ng mga sangkap ay ipinapakita para sa 4 na servings.
Paghahanda
Hakbang 1. Kung gumagamit ka ng mga tuyong kabute, ibabad ito sa tubig (~ 1.5 L).
Hakbang 2. Hugasan ang karne, alisin ang lahat ng labis (pasa, ugat, pelikula). Patuyuin ng napkin.
Hakbang 3. Asin, paminta, iwisik ang pampalasa (tandaan na ang handa na timpla ay maaaring maglaman ng asin). Kuskusin ang karne gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4. Balotin ang bawat piraso sa plastik na balot at gupitin nang gaanong. Sa parehong pelikula, ilagay ito sa ref para sa 2-3 oras upang ang karne ay mahusay na puspos ng mga pampalasa.
Alisin ang karne mula sa ref 30 minuto bago ang karagdagang pagluluto (upang ito ay magpainit hanggang sa temperatura ng kuwarto).
Hakbang 5. Alisin ang mga tuyong kabute mula sa tubig, banlawan. Matuyo. Salain ang tubig. Hugasan lang ang mga sariwang kabute.
Hakbang 6. Pakuluan ang mga kabute. Para sa mga pinatuyo, gamitin ang tubig kung saan sila nababad.
Hakbang 7. Ilabas ang mga kabute at cool. Ang nagresultang sabaw ng kabute ay maaaring magamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan.
Hakbang 8. Balatan ang mga sibuyas at makinis na tumaga. Pagprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 9. Pinong gupitin ang mga cool na kabute at iprito ng 3-4 minuto sa natitirang langis mula sa mga sibuyas. Panghuli magdagdag ng kulay-gatas, init at alisin mula sa init.
Hakbang 10. Alisin ang pelikula mula sa karne at iprito sa mababang init hanggang malambot. Nasa iyo man o hindi ang gumawa ng isang ginintuang kayumanggi.
Maaari mong lutuin ang karne sa ibang paraan, halimbawa, sa isang dobleng boiler.
Hakbang 11. Hugasan ang mga gulay, tuyo, tumaga nang maayos. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran, ihalo sa yogurt (o mayonesa) at mga halaman.
Hakbang 12. Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Gupitin ang mga hiwa na 3-4 mm ang kapal.
Hakbang 13. Banayad na grasa sa ilalim ng baso o ceramic pinggan na inihanda para sa pagluluto sa hurno, ilagay ang mga steak ng karne. Layer piniritong mga sibuyas, kabute, kamatis sa itaas. Ibuhos nang pantay ang timpla ng yogurt-keso.
Hakbang 14. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 15. Alisin ang ulam sa oven at maingat na ilagay ito sa mga plato (subukang huwag basagin ang mga layer). Palamutihan ng mga halaman. Bilang karagdagan, maaari kang maghatid ng isang ulam na bigas o patatas, isang salad ng mga sariwang pipino.
