Paano Magluto Ng Pinalamanan Na Pabo

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano Magluto Ng Pinalamanan Na Pabo
Paano Magluto Ng Pinalamanan Na Pabo

Video: Paano Magluto Ng Pinalamanan Na Pabo

Video: Paano Magluto Ng Pinalamanan Na Pabo
Video: LETCHON TURKEY(PABO) 2024, Marso
Anonim

Ang pabo ay inuri bilang isang produktong pandiyeta, sapagkat naglalaman ito ng halos walang taba. Ngunit ang tampok na ito ay mayroon ding kabiguan: kapag nagluluto, ang karne ay naging tuyo at matigas. Ang pagbabad sa brine ng 12 hanggang 24 na oras ay tinatanggal ang kawalan na ito. Samakatuwid, kailangan mong simulang lutuin ang ibon isang araw bago ang inilaan na paghahatid.

Paano magluto ng pinalamanan na pabo
Paano magluto ng pinalamanan na pabo

Kailangan iyon

    • Turkey;
    • 1 kutsara basmati rice;
    • 1 kutsara ligaw na bigas;
    • 0.5kg na semi-pinausukang sausage;
    • 0.5kg brisket;
    • kulay-gatas;
    • 2-3 mga tangkay ng kintsay;
    • allspice at itim na mga peppercorn;
    • kulantro;
    • asin

Panuto

Hakbang 1

Hugasan ang ibon, alisin ang natitirang mga balahibo at himulmol. Gut. I-chop ang mga binti sa ibabang binti, leeg, mga tip sa pakpak. Ilagay ang bangkay sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ito ay 4-5 cm mula sa pabo hanggang sa gilid ng tubig. Alisin ang bangkay mula sa tubig.

Hakbang 2

Magdagdag ng asin sa tubig sa rate ng 1 antas na kutsara ng asin bawat 1 litro ng tubig. Hugasan at i-chop ang kintsay. Ilagay ito sa brine. Magdagdag ng 1 kutsarang allspice at black pepper, isang kutsarita ng coriander doon. Pakuluan ang brine sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 3

Palamigin ang pampalasa na tubig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay muli ang bangkay ng pabo sa palayok. Pindutin nang pababa ng kaunting presyon upang hindi ito lumutang. Isara ang takip at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Hakbang 4

Pagsamahin ang basmati at ligaw na bigas (sa kawalan ng naturang bigas, gagawin ang regular na mahabang butil), banlawan. Ilagay ang timpla ng bigas sa isang hiwalay na kasirola, takpan ng 3 tasa ng pinakuluang tubig, asin at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init. Patuyuin ang natitirang tubig at palamig ang bigas.

Hakbang 5

Gupitin ang brisket at sibuyas sa mga cube. Iprito ang mga ito sa isang kawali para sa mga 15 minuto. At pagkatapos ay idagdag ang sausage, gupitin sa 1, 5-2 cm na piraso. At iprito para sa isa pang 2-3 minuto. Itapon ang lahat sa bigas. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Palamig ang pagpuno at ilagay ito sa ref hanggang bukas.

Hakbang 6

Sa susunod na araw, alisin ang pabo mula sa brine at pat dry gamit ang isang tuwalya ng papel. Punan ang manok ng tinadtad na karne mula sa leeg at mula sa tiyan at tahiin ang mga butas. Pahiran ang bangkay ng sour cream. Ilagay ito sa isang manggas at maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa mga 3 oras sa 180 ° C.

Hakbang 7

Alisin ang pabo mula sa oven. Hayaan itong magluto ng halos 20 minuto. Alisin ang mga thread. Ilabas ang pagpuno. Gupitin ang karne sa mga bahagi. Ilagay ito at ang pagpuno sa isang pinggan.

Inirerekumendang: