Ang katas na sopas ay naging napakaselan sa pagkakapare-pareho, iba't ibang mga pampalasa ay nagdaragdag ng isang maanghang na aroma dito. Bilang karagdagan, ang sopas na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga mangga. Ang nasabing isang orihinal na unang kurso ay mag-apela sa lahat ng mga connoisseurs ng mga kakaibang recipe.
Kailangan iyon
- Para sa apat na servings:
- - 5 piraso. parsnip;
- - 1, 2 litro ng tubig;
- - 1 sibuyas, 1 berdeng sili;
- - 2 kutsara. kutsara ng mangga, langis ng oliba;
- - 1 kutsara. isang kutsarang sariwang gadgad na luya;
- - 1 kutsarita ng ground coriander, cumin;
- - turmerik, juice ng 1 dayap, asin, itim na paminta.
- Para sa paghahatid:
- - yogurt, mangga, crouton, cilantro, linga.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang sibuyas at bawang, tumaga. Balatan ang paminta ng sili mula sa mga binhi, tumaga nang pino, gilingin ang luya. Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, painitin ang langis ng oliba, idagdag ang dati nang nakahanda na pagkain, lutuin hanggang malambot ang mga sibuyas sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 2
Gupitin ang mga parsnips sa mga cube, idagdag sa kasirola, lutuin para sa isa pang 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Budburan ang mga gulay na may cumin, turmeric, coriander at lutuin ng halos 1 minuto.
Hakbang 3
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang diced mango pulp, paminta at asin sa lasa, lutuin ng 15 minuto - ang mga parsnips ay dapat na malambot.
Hakbang 4
Alisin ang palayok mula sa kalan, hayaan ang sopas na cool na bahagya, pagkatapos ay gawing puree ito sa isang blender o food processor. Idagdag ang katas ng 1 apog sa katas na sopas, init sa mababang init.
Hakbang 5
Handa na ang maanghang na parsnip puree na sopas, ihain itong mainit na may mga hiwa ng sariwang mangga, mga crouton (maaari kang kumuha ng anumang mga crouton), anumang gusto mong yogurt. Sa tuktok ng natapos na sopas, maaari mong iwisik ang tinadtad na sariwang cilantro at mga linga - hindi ito kinakailangan, ayon sa gusto mo.
