Mula noong ikalawang kalahati ng ikalabimpitong siglo, ang Tula gingerbread ay kilala - isang pang-rehiyon na uri ng naka-print na tinapay mula sa luya. Inihurno sa anyo ng isang patag na pigurin o tile na may isang embossed pattern, pinalamanan ng jam o condensadong gatas, ang produkto ay ibinebenta sa maraming mga tindahan. Ngunit ang isang mabangong, mayamang gamutin, na dating itinuturing na isang mamahaling regalo, ay maaari ding ihanda sa bahay.
Numero ng resipe 1
Mga sangkap:
- 100 g margarine
- 2 itlog
- 200 ML na asukal sa asukal
- 0.25 tsp asin
- 1 tsp soda
- 2 kutsara honey
- 1 kutsara ground cinnamon
- 4 tasa ng harina
- 400 g jam o pinakuluang gatas na nakakubkob
- 2 kutsara gatas
- 4 na kutsara granulated asukal para sa glaze
Ang tula gingerbread sa bahay ay maaaring ihanda mayroon o walang isang gingerbread board. Maghanda tayo ng isang tinapay mula sa luya sa isang simpleng paraan, na bumubuo mismo ng produkto.
Ilagay ang tinadtad na margarin, mga itlog, granulated sugar, asin, soda, honey at kanela sa isang malawak na kasirola. Ang soda sa resipe na ito ay hindi kailangang mapatay; hindi ito maaaring mapalitan ng baking powder. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong at ang ulam na may base para sa kuwarta ay dapat ilagay sa isang paliguan sa tubig.
Dapat tandaan na ang masa ay bubula ng maraming, kaya ang kawali ay dapat na 2-3 beses na mas malaki kaysa sa orihinal na dami ng mga produkto.
Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang masa sa isang paliguan ng tubig nang halos 10 minuto, hanggang sa ang margarin ay tuluyang matunaw at ang timpla ay ganap na magkatulad.
Pagkatapos nito, alisin ang kawali, ilagay ito sa isang tuwalya, magdagdag ng harina sa mga bahagi. Matapos maging mahirap paghalo ng kuwarta gamit ang kutsara, ilagay ito sa mesa. Pagwiwisik ng harina sa maliliit na bahagi, masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta. Dapat itong maging homogenous, walang mga bugal.
Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Itabi ang baking paper sa mesa, igulong ang karamihan sa kuwarta dito sa kapal na 5-7 millimeter. Ilipat ang papel na may kuwarta sa isang baking sheet, bumuo ng mga gilid. Kung walang baking paper, grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, alikabok ang mesa na may harina, igulong ang kuwarta. Gumamit ng isang rolling pin upang ilipat ito sa isang baking sheet, huwag kalimutan ang tungkol sa pagbuo ng mga gilid.
Maglagay ng pinakuluang gatas na condens o jam sa kuwarta, patagin ito. Igulong ang isang mas maliit na bahagi ng kuwarta, takpan ang pagpuno. Ikonekta ang mga gilid sa isang tinidor. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang pagpuno mula sa dumadaloy kapag baking.
Painitin ang oven sa 180 ° C. Ang tinapay mula sa luya ng ganitong sukat ay inihurnong sa loob ng 25-30 minuto. Ang produkto ay dapat na tumaas nang malakas sa panahon ng pagluluto sa hurno. Alisin ang natapos na inihurnong kalakal mula sa oven at maingat, gamit ang oven mitts, ilipat sa isang tray.
Habang ang gingerbread ay nagluluto sa hurno, ihanda ang icing. Pakuluan ang 2 kutsara sa isang kasirola. gatas at 4 na kutsara. granulated asukal hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang mainit na icing sa mga bahagi sa tinapay mula sa luya at kumalat nang pantay gamit ang isang silicone brush.
Bago gamitin, ang tinapay mula sa luya ay dapat na ganap na cooled, dahil may panganib na mapahamak ang iyong sarili sa mainit na pagpuno.
Numero ng resipe 2
Mga sangkap:
- 5 kutsara honey
- 2 itlog
- 350 g asukal
- 1 tsp soda
- 100 g mantikilya
- 0.5 tsp kanela
- 0.5 tsp nutmeg
- 1 vanilla pod
- 100 g harina ng rye
- 500 g harina ng trigo
- 5 kutsara jam ng prutas
- 100 g ng tubig
Maaari kang gumamit ng isang board ng gingerbread upang makagawa ng isang naka-print na tinapay mula sa luya sa bahay at makakuha ng isang karaniwang pattern. Bago simulan ang trabaho, kailangan mong punan ito ng langis ng halaman para sa 10-15 minuto. Gagawin nitong madali upang alisin ang natapos na produkto.
Ihanda ang kuwarta. Upang magawa ito, paghaluin ang honey, itlog, 100 g ng asukal, soda, mantikilya, buto ng banilya, kanela at nutmeg sa isang mangkok.
Patuloy na pagpapakilos, painitin ang pagkain hanggang sa makuha ang isang magkakatulad na pagkakapare-pareho. Alisin ang mga pinggan mula sa paliguan ng tubig at sa mga bahagi, ganap na pagpapakilos, idagdag ang parehong uri ng harina.
Takpan ang kuwarta ng cling film at palamigin sa loob ng 2 oras.
Ihanda ang syrup ng asukal. Ibuhos ang 250 g ng asukal sa isang mangkok na metal, magdagdag ng tubig at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto. Alisin ang cookware mula sa init. Mag-ingat ka! Ang mainit na syrup ay sanhi ng matinding pagkasunog.
Patuyuin ang langis mula sa board ng gingerbread. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang layer na 7 millimeter ang kapal, ilagay sa isang board ng gingerbread at pindutin nang mahigpit laban dito upang mai-print ang pattern. Ikalat ang siksikan sa isang pantay na layer, takpan ito ng isang pangalawang layer ng kuwarta. I-roll ang blangko sa isang rolling pin, alisin ang mga scrap ng kuwarta. Tiyaking ang lahat ng mga gilid ay mahigpit na tinatakan.
Dahan-dahang ilagay ang natapos na tinapay mula sa luya sa isang greased baking sheet. Bumuo ng natitirang mga produkto sa parehong paraan.
Painitin ang oven sa 225 ° C, maghurno ng tinapay mula sa luya sa loob ng 7-8 minuto. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 175 ° C at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 25 minuto.
Kapag handa na ang mga inihurnong kalakal, kunin ang mga ito mula sa oven at ilagay ito sa wire rack. Makakatulong ito na panatilihing tuyo ang ilalim ng cake. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga cookies ng gingerbread, maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
Ang Gingerbread na may malamig na gatas ay lalong masarap.
Numero ng resipe 3
Kung ang oven ay hindi magagamit, ngunit nais mong lutuin ang Tula gingerbread at mangyaring ang iyong pamilya, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Ang mga inihurnong kalakal dito ay hindi tumutugma sa tradisyunal na hitsura, ngunit ang katangian na lasa at aroma ay mananatili.
Mga sangkap:
- 3 kutsara honey
- 2 itlog
- 120 g asukal
- 100 g mantikilya
- 260 g harina ng trigo
- 1 tsp soda
- 0.5 tsp kanela
- Jam o jam para sa pagpuno
Ang simula ng paghahanda ng kuwarta para sa Tula gingerbread na inihurnong sa isang multicooker ay tradisyonal. Sa isang ulam na lumalaban sa init, ihalo ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina. Ilagay ang mga pinggan gamit ang masa sa isang paliguan sa tubig at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang mag-foam ang masa. Alisin ang mga pinggan gamit ang pinainit na masa mula sa paliguan ng tubig, idagdag ang inayos na harina, masahin ang kuwarta.
Lubricate ang multicooker mangkok, ilagay ang kuwarta sa ito, antas. Maghurno ng tinapay mula sa luya sa "Baking" mode para sa halos 1 oras.
Ilagay ang natapos na tinapay mula sa luya sa isang patag na tray, gupitin sa dalawang bahagi. Grasa ang mas mababang bahagi ng jam o jam, takpan ang itaas na bahagi. Budburan ang produkto ng icing o budburan ng icing sugar, at maaari kang uminom ng tsaa na may mabangong masarap na mga pastry.
Paano mo maipinta ang isang tinapay mula sa luya?
Gumamit ng icing upang maghurno ng cookies ng gingerbread, maligaya na dekorasyon, o pagsulat. Upang maihanda ito, kumuha ng malinis, tuyong pinggan, manwal o electric whisk. Paghiwalayin ang puti ng itlog mula sa pula ng itlog. Ilagay ang protina sa isang mangkok at talunin ito ng dahan-dahan hanggang lumitaw ang maliliit na mga bula sa buong ibabaw. Tandaan na ang malamig na mga puti ng itlog ay mas mahusay na gumagana at ang mga pinggan at palis ay dapat na malaya mula sa natitirang nakakain na taba. Kapag lumitaw ang mga bula, magdagdag ng pulbos na asukal sa hinaharap na pag-icing. Ang mas pinong asukal sa icing, mas magiging pare-pareho ang icing. Karaniwan, halos 200 g ng pulbos na asukal ang kinakailangan para sa isang glaze mula sa protina ng isang itlog. Ang eksaktong halaga ay nakasalalay sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Para sa tuluy-tuloy na pagpuno sa ibabaw ng gingerbread, kailangan mo ng isang glaze ng pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Kung gagawa ka ng isang inskripsiyon, talunin ang icing hanggang lumitaw ang malakas na mga taluktok. Ang mga inskripsiyon ay dapat gawin gamit ang isang pastry bag na may isang napaka manipis na nguso ng gripo. Ang paggamit ng mga tina ng pagkain ay magbubukas ng napakalaking mga pagkakataon para sa paglikha ng isang paleta ng kulay ng glaze at dekorasyon ng tinapay mula sa luya.
Maliit na lihim ng malaking tinapay mula sa luya
Ang lahat ng mga produkto ng kuwarta ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
Ang kuwarta ay dapat magmukhang maayos na mashed na plasticine. Ang isang malaking halaga ng harina ay gagawing hindi nababanat ang kuwarta, at ang natapos na tinapay mula sa luya ay tuyo.
Maaari kang maglagay ng isang maliit na almirol sa ilalim ng jam ng prutas. Pipigilan nito ang pagpuno mula sa pagkalat.
Tumaas ang pagtaas ng tinapay mula sa tinapay mula sa pagluluto sa hurno. Kung gumawa ka ng isang maliit na pagguhit sa blangko para sa dekorasyon, kung gayon sa panahon ng pagluluto ito ay malabo. Upang palamutihan ang Tula gingerbread, gupitin ang mga flat figure mula sa kuwarta at ilagay ang mga ito sa produkto.
Sa halip na isang fruit jam, maaari mong gamitin ang isang marmalade na gupitin.
Upang pagyamanin ang lasa ng gingerbread, bilang karagdagan sa tradisyunal na pampalasa, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas at mga candied fruit, cardamom, safron, cloves, red pepper sa kuwarta.
