Ang oven na inihurnong manok na may patatas ay isa sa pinakakaraniwang pinggan. Bukod dito, hindi mahirap ihanda ito. Ang bersyon na may mga karot at pampalasa ay may isang masarap na aroma at kaaya-aya na pinong lasa.
Kailangan iyon
-
- inahin;
- patatas;
- karot;
- sibuyas;
- bawang;
- langis ng oliba;
- asukal;
- puting alak;
- mga gulay ng dill;
- kari;
- itim na paminta;
- kulantro;
- turmerik;
- asin;
- asukal
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng bangkay ng manok na may bigat na 1.5 kilo. Gupitin ang kasukasuan ng tuhod, pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati sa dibdib. Ngayon gumawa ng isang brine: matunaw ang 70 gramo ng asin at 140 gramo ng asukal sa isang litro ng tubig. Isawsaw ang nakahandang bangkay ng manok sa inihandang brine sa loob ng isang oras at kalahati. Takpan ng takip.
Hakbang 2
Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang 4-5 patatas sa malalaking hiwa. Gawin ang parehong mga manipulasyon sa isang karot. Pakuluan nang gaanong ang mga gulay sa inasnan na tubig. Dapat silang maging malambot.
Hakbang 3
Balatan ang isang malaking sibuyas at i-chop ito sa 4-6 na piraso. Painitin ang isang kawali, ibuhos ito ng 2 kutsarang langis ng oliba. Igisa ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay magdagdag ng 4 na maliliit na sibuyas ng bawang, gaanong durog ng isang kutsilyo. Kumulo sa mababang init ng halos isang minuto. Magdagdag ng 1 kutsarang asukal at kumulo para sa isa pang minuto. Ngayon ibuhos ang isang isang-kapat na baso ng alak sa pinaghalong sibuyas-bawang. Hintayin itong sumingaw. Mag-top up sa parehong dami ng alak, sumingaw muli sa sobrang init.
Hakbang 4
Grasa isang metal o ceramic dish na may langis ng oliba (1 kutsara), ilagay dito ang pinakuluang patatas at karot. Timplahan ng asin at paminta, ilagay ang sibuyas-bawang na masa sa ibabaw ng mga gulay.
Hakbang 5
Alisin ang manok mula sa brine, banlawan, at dahan-dahang tapikin ng tuwalya. Timplahan ang loob ng bangkay na may halong pampalasa: isang pakurot ng itim na paminta, turmerik, coriander, curry. Ilagay ang manok sa tuktok ng mga gulay at sibuyas na may bawang, magsipilyo ng 1 kutsarang langis ng oliba, iwisik ang dill.
Hakbang 6
Ipadala ang ulam ng manok at patatas sa oven sa 200 ° C. Iwanan ito doon sa loob ng isang oras at kalahati. Alisin ang lutong manok mula sa oven, ilipat sa isang pinggan at maghatid ng mainit.
