Ang Catapalana ay pambansang ulam ng Portugal. Pangunahing hinanda ito mula sa pagkaing-dagat, ngunit may iba't ibang mga pagpipilian na may pagdaragdag ng ilang mga sangkap. Ang isang napiling palumpon ng pampalasa ay optimal na nagtatakda ng lasa ng isang sea cocktail.
Kailangan iyon
- - fillet ng baboy - 500 gramo;
- - bawang - 4 na sibuyas;
- - paprika - 10 gramo;
- - langis ng oliba - 150 mililitro;
- - pulang sibuyas - 1 sibuyas;
- - paboritong puting alak - 250 mililitro;
- - sariwang tahong - 250 gramo;
- - sariwang hipon - 200 gramo;
- - sariwang pusit - 50 gramo;
- - mainit na pulang paminta at asin - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong i-marinate ang baboy. Para sa pag-atsara, kailangan mong alisan ng balat ang bawang at pisilin ito sa pamamagitan ng isang pagpindot sa isang lalagyan. Idagdag dito ang paprika, asin, langis ng oliba at mainit na pulang paminta. Grind mabuti ang lahat hanggang sa makakuha ka ng i-paste. Gupitin ang fillet sa daluyan ng mga piraso at igulong sa nakahandang pag-atsara, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 5 oras.
Hakbang 2
Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang labis na pag-atsara mula sa karne at iprito ito sa mataas na init sa loob ng 10 minuto sa bawat panig. Dahil ang natitirang mga sangkap ay idaragdag sa baboy sa paglaon, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng isang malalim na kawali o kaldero. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang karne at itabi sa ngayon, at sa natitirang langis, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Ibuhos sa puting alak, pakuluan ito at idagdag ang baboy. Kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 10 minuto. Kung ang likido ay mabilis na sumingaw, pagkatapos ay maaari mong i-down ang apoy at magdagdag ng ilang maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Ngayon sulit na mag-seafood. Maaari kang gumamit ng angkop na frozen na seafood cocktail. Sa kasong ito, i-defrost ito at idagdag sa baboy. O ihanda mo ito mismo. Upang gawin ito, banlawan ang mga tahong, alisin ang hipon mula sa ulo at shell, banlawan ang pusit, alisin ang mga partisyon at pelikula, at pagkatapos ay i-cut sa singsing.
Hakbang 4
Idagdag sa isang pagkakaiba ng isang pares ng mga minuto, pagpapakilos sa bawat oras: una ang mga hipon, pagkatapos ay ang mussels at pagkatapos ay ang singit ng pusit. Takpan at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Sa huli, asin at paminta kung ninanais. Palamutihan ng perehil o iba pang mga halaman bago ihain.
