Ang nasabing ulam bilang beef stroganoff ay pamilyar at mahal ng marami. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito, na magkakaiba sa bawat isa. Narito ang isang hindi pangkaraniwang recipe na may pagdaragdag ng mga atsara, na nagdaragdag ng mga maanghang na tala sa pinggan.
Mga sangkap:
- ½ kg ng karne ng baka (walang bon);
- 3 maliit na atsara;
- 60 g cream;
- 45 g langis ng mirasol (walang amoy);
- 300 g sariwa o frozen na kabute;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- asin at itim na paminta;
- mga paboritong pampalasa.
Paghahanda:
- Una, kailangan mong ihanda ang karne ng baka. Upang magawa ito, banlawan ito sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang karne ay pinutol sa medyo manipis na maliliit na piraso.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali at ilagay ito sa isang mainit na kalan. Pagkatapos ng pag-init, idagdag ang karne. Dapat itong pinirito sa daluyan ng init na may regular na pagpapakilos.
- Ang husk ay dapat na alisin mula sa sibuyas at hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay dapat itong gupitin sa kalahating singsing ng katamtamang kapal at ihalo sa inihaw na karne ng baka, pagkatapos na sumingaw ang katas mula sa kawali.
- Pagkatapos hugasan ang mga kabute. Ang mga ito ay pinutol sa hindi masyadong malaki, ngunit hindi masyadong maliit na piraso. Pagkatapos ang mga kabute ay ibinuhos sa isang kawali na may karne.
- Kung kinakailangan, alisin ang balat mula sa mga pipino gamit ang isang kutsilyo at gupitin ito sa manipis na mga cube. Paghaluin ang mga atsara sa natitirang mga sangkap. Pagprito ng mga nilalaman ng kawali hanggang luto, regular na pagpapakilos.
- Halos sa dulo ng pagluluto, dapat idagdag ang cream sa ulam. Maglagay ng takip sa kawali at kumulo para sa isang kapat ng isang oras. At sa pinakadulo, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na dill.
- Hinahain ang beef stroganoff na ito na may iba't ibang mga pinggan at may isang kakaibang at napaka-pinong lasa, pati na rin ang kamangha-manghang aroma.
