Ang dila ng veal ay naging tanyag sa modernong gastronomy hindi lamang bilang isang orihinal na napakasarap na pagkain, kundi pati na rin bilang isang produkto na makakatulong upang maitaguyod ang metabolismo sa katawan. At ang lahat ay tungkol sa mayamang nilalaman ng sink at posporus sa produkto.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng veal dila
- - 150 g olibo
- - 2 ulo ng mga sibuyas
- - mantika
- - 50 g harina
- - 50 g tomato paste
- - 2 karot
- - 100 ML ng pulang alak
- - 150 g mga sibuyas sa punla
- - lemon
- - asin at paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at linisin nang mabuti ang dila ng pagkaing itlog, ibabad ito sa cool na tubig sa loob ng 12 oras. Iprito ang dila sa mainit na langis sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2
Sa langis kung saan pinirito ang dila, i-save ang harina, ilagay at iprito ang mga gulay na gupitin. Magdagdag ng tubig sa kawali, magdagdag ng tomato paste at pampalasa, ilagay ang dila, asin at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 2 oras.
Hakbang 3
Ilabas ang natapos na dila, alisan ng balat mula sa pelikula at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang karne sa isang hiwalay na kasirola at itaas na may pilay na sarsa. Sa isa pang kawali, iprito ang alisan ng balat, hindi pinutol na mga punla, takpan ng tubig at kumulo hanggang lumambot.
Hakbang 4
Banlawan ang mga olibo, takpan ng tubig na kumukulo, itapon sa isang colander at ipadala sa nilaga kasama ang mga sibuyas. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang nilagang gulay sa dila, ibuhos ang alak, asin at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Palamutihan ng mga tinadtad na damo at lemon wedges kapag naghahain.
