Ang cauliflower ay isang napaka-malusog na produkto na inirerekumenda ng mga nutrisyonista at pedyatrisyan pana-panahon na isama sa diyeta. Ang regular na pagkonsumo ng gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral, ang Omega 3 fatty acid ay pinoprotektahan laban sa ilang mga karamdaman, nagpapabuti ng metabolismo. Gayunpaman, hindi lahat ay mahilig sa malusog na pagkain, lalo na ang mga bata ay madalas na maselan. At ang mga tagasunod ng isang malusog na diyeta ay nais na palayawin ang kanilang sarili ng mga orihinal na pinggan. Ang tanong kung paano magluto ng masarap na cauliflower ay hindi kailanman mawawala ang kaugnayan nito.
Cauliflower: mga alituntunin sa larawan, pagpili at pag-iimbak
Kung nais mong magluto ng masarap na cauliflower, mahalagang pumili ng isang kalidad na sariwang produkto - kung hindi man ay masisira ang mga pinggan. Ang mga labis na hinog na gulay na naimbak ng mahabang panahon ay magiging masyadong malambot at malagkit pagkatapos magluto. Mayroong mga simpleng alituntunin na sinusunod kapag bumibili at nag-iimbak ng cauliflower.
- Ang hugis ng prutas at kakulay ng mga dahon ng repolyo ay may maliit na epekto sa panlasa at juiciness ng produkto, ang pangunahing bagay ay ang pagiging bago nito. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang batang pinuno ng repolyo.
- Ang mga inflorescence ng mahusay na cauliflower ay mahigpit na sumusunod sa bawat isa, hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkatuyo. Ang mga dahon ay siksik, malalim na berde, hindi punit o tamad.
- Huwag bumili ng gulay na may madilim na mga spot - ito ay isang tanda ng impeksyong fungal. Ang isang batik-batik na produkto ay maaaring mabilis na mabulok, posible ang pagkalason sa pagkain.
- Ang matandang ulo ng cauliflower ay natuyo, nawalan ng katas. Timbangin ang dalawang magkatulad na mukhang "ulo" ng repolyo sa iyong mga kamay at kunin ang mas mabibigat.
- Kung naantala ang paghahanda ng isang cauliflower na ulam, balutin ang ulo ng repolyo sa papel at balot ng plastik, paunang butasin ito sa maraming mga lugar. Inirerekumenda na baguhin ang papel na pambalot dahil sumisipsip ito ng kahalumigmigan. Mag-imbak ng mga sariwang ulo ng repolyo sa 0 ° C nang hindi hihigit sa sampung araw sa kompartimento ng gulay, optimal sa isang espesyal na zone ng pagiging bago.
pinakamahusay na napanatili na frozen. Bago mailagay sa freezer, dapat iproseso ang gulay tulad ng sumusunod.
- Hugasan nang lubusan ang cauliflower sa agos ng tubig at hatiin sa maliliit na inflorescence (3-4 cm).
- Ibabad ang mga gulay sa kalahating oras sa isang solusyon ng tubig asin (20 g bawat 1 litro) upang maprotektahan laban sa mga insekto na nagtatago sa mga bungkos (sila ay lumulutang). Patuyuin at banlawan muli ang cauliflower.
- Blanch ang mga inflorescence sa loob ng 3 minuto, pagkatapos isawsaw ito sa tubig na yelo nang sabay. Makakatulong ito na mapanatili ang kasariwaan, lasa, at kakapalan ng gulay upang masarap mong lutuin ang iyong cauliflower sa anumang oras.
Matapos maubos ang likido, ayusin ang mga gulay sa mga bag at ipadala ito sa freezer. Sa panahon ng taglamig, malulugod ka sa malusog at masarap na cauliflower nang higit sa isang beses, madali kang makakahanap ng mga resipe na may mga larawan sa Internet.
Cauliflower: masarap na mga recipe
Ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang cauliflower nang masarap at sa parehong oras mapanatili ang lahat ng mga nutrisyon ay upang gumawa ng isang sariwang salad o limitahan ang iyong sarili sa pag-init ng paggamot ng gulay sa loob ng 5-6 minuto. Minsan ang pagluluto ng repolyo ay tumatagal ng mas maraming oras, ngunit hindi mahalaga - ang produkto ay mayaman sa pandiyeta hibla at may positibong epekto sa bituka microflora.
Upang magdagdag ng juiciness at orihinal na lasa sa cauliflower dish, gumawa ng isang mabilis na dressing ng salad: sa isang mangkok, ihalo ang kalahating tasa ng langis ng oliba, isang kutsarita bawat suka ng alak at matamis na Dijon mustasa (halimbawa, tatak ng Maille). Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Ibabad ang mga inflorescence ng isang maliit na ulo ng cauliflower sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto, alisan ng tubig ang likido at agad na pukawin ang mga gulay sa pagbibihis. Ihain ang pinalamig na repolyo ng salad na may perehil at tinadtad na mga pulang sibuyas.
Maaari kang magluto ng masarap na cauliflower sa isang kawali gamit ang klasikong humampas batay sa harina at mga itlog. Ilagay ang mga inflorescence sa kumukulong tubig, lutuin ng 15 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander. Talunin ang isang pares ng mga itlog (kinakalkula para sa 1 kg ng repolyo), asin sa panlasa at idagdag, pagpapakilos, 50 g ng harina. Matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa isang kawali. Isawsaw ang mga inflorescence sa batter, iprito ang mga ito sa lahat ng panig hanggang sa maging brown. Bago gamitin ang cauliflower sa batter, hawakan ito sa isang napkin upang makuha ang labis na taba.
Blanch ang maliit na florets ng cauliflower sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa manipis na kalahating singsing at igisa hanggang ang gulay ay ginintuang kayumanggi. Pagsamahin ang sibuyas na may tinadtad na dibdib ng manok (300 g) at igisa ang lahat (8-10 minuto). Gumawa ng isang pagpuno: asin kalahati ng isang basong sour cream upang tikman, paminta, magdagdag ng isang maliit na pampalasa para sa manok. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman at ilagay dito ang mga inflorescence. Takpan ½ ang palayok, magdagdag ng isang layer ng karne at mga sibuyas at ibuhos sa kalahati ng sour cream. Maghurno ng cauliflower na may manok sa oven sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Maraming mga maybahay ay interesado sa kung paano lutuin ang cauliflower nang masarap sa isang mabagal na kusinilya, sapagkat ito ay isang maginhawa at madaling paraan upang mabilis na mapakain ang iyong pamilya. Una kailangan mong maglagay ng isang libra ng mga inflorescent sa isang mangkok at i-on ang steam mode sa pagluluto sa loob ng 15 minuto. Para sa mga nakapirming gulay, dagdagan ang steaming time ng 5 minuto. Pagkatapos nito, punan: paghaluin ang isang itlog, kalahating baso ng mayonesa at ang parehong halaga ng gadgad na keso; makinis na tinadtad na perehil at dill (35-40 g). Asin ang lahat upang tikman at takpan ang mga inflorescence na may halo. Lutuin ang cauliflower sa isang mabagal na kusinero para sa isa pang 20-25 minuto sa mode na Bake.
Ang resipe para sa isang mayamang sopas-katas ay perpekto para sa mga hindi gusto ng mga hiwa ng malusog na gulay at nais na magluto ng masarap na cauliflower. Painitin ng kaunti ang 25 ML ng langis ng halaman sa isang kasirola, maglagay dito ng isang basong tinadtad na leeks. Panatilihin ang nagresultang timpla sa apoy na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang mga inflorescence ng isang maliit na ulo ng repolyo sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 5-8 minuto.
Magdagdag ng 200 ML ng cream at 600 ML ng stock ng manok, sa dulo ng isang kutsarita - kulantro at isang malaking dahon ng bay. Lutuin ang cauliflower sopas sa loob ng 45 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, pagkatapos alisin ang lavrushka at mag-scroll sa ulam sa blender. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ilagay sa isang kasirola sa init upang magpainit. Ihain ang sopas na mainit sa mga crouton, pinakuluang itlog na singsing at halaman.
Kung nakapagluto ka ng masarap na cauliflower, dumiretso sa mesa - kainin itong sariwa!
