Pinaniniwalaang ang salitang "steak" ay nagmula sa Old Norse at isinalin bilang "fry". Ito ay isang makapal na piraso ng karne na pinutol mula sa bangkay sa buong butil. Ayon sa kaugalian, ang mga steak ay gawa sa karne ng baka, ngunit ang baboy ay malawakang ginagamit sa Russia, ang mga pinggan na kung saan mas madaling maghanda, at mas malambot at makatas ang mga ito.
Pork steak sa batter
Upang magluto ng mga steak sa batter kakailanganin mo:
- 2 steak;
- ½ lemon;
- 50 g ng mga dill greens;
- paminta;
- asin.
Para sa batter:
- 50 g ng serbesa;
- 1 itlog;
- 20 g harina.
Hugasan ang mga steak ng baboy, tuyo at talunin gamit ang isang kahoy na mallet (maginhawa na gawin ito sa pamamagitan ng isang plastic bag). Pagkatapos ay iwisik ang sariwang lamutak na lemon juice, paminta at iwisik ang mga pampalasa sa panlasa (tuyo ang Provencal herbs, rosemary, thyme).
Ihanda ang batter. Upang magawa ito, talunin ang isang itlog sa isang mangkok, ibuhos ang serbesa at idagdag ang harina ng trigo. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
Hugasan nang maayos ang mga berdeng gulay, patuyuin ang tuwalya ng papel at putulin nang maayos. Isawsaw ang mga steak sa tinadtad na mga gulay, pagkatapos isawsaw ang nakahandang batter at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa nainit na langis ng gulay sa sobrang init. Tukuyin ang kahandaan ng baboy sa pamamagitan ng pagbutas sa steak gamit ang isang kutsilyo (ang katas ng karne na nakatayo ay dapat na transparent).
Steak na may resipe ng keso
Ang mga steak ng baboy ay hindi lamang pinirito sa isang kawali, ngunit inihurno din sa oven. Mangangailangan ito ng:
- 4 na steak ng baboy;
- 1 sibuyas;
- 200 g ng keso;
- 1 litro ng tomato juice;
- mantika;
- puting dahon ng repolyo;
- mga gulay;
- paminta;
- asin.
Hugasan ang mga steak, tuyo at talunin sa 2 panig. Pinong tinadtad ang mga sibuyas at dill o perehil, ibuhos ng tomato juice at ihalo na rin. Ilagay ang karne sa nagresultang pag-atsara at panatilihin sa ref para sa 24 na oras.
Pagkatapos ay grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman at takpan ng mga dahon ng repolyo. Ilagay ang mga piraso ng inatsara na karne sa kanila (nang walang pagbabalat ng atsara), iwisik ang mga ito ng asin at paminta. Ilagay sa isang oven preheated sa isang temperatura ng 220 ° C sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-on ang mga steak sa kabilang panig, ibuhos ang natitirang pag-atsara, iwisik ang gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 15 minuto hanggang malambot.
Paano magluto ng steak sa isang multicooker
Upang magluto ng steak ng baboy sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong kumuha ng:
- 2 mga steak ng baboy (maaaring nasa buto);
- 1 baso ng gatas;
- 1 tsp asin;
- 1 tsp granulated asukal;
- 1 tsp paminta sa lupa;
- 1 kutsara. l. mantika;
- 3 kutsara. l. harina;
- 1 itlog.
Hugasan ang mga steak, tuyo at talunin nang maayos sa isang kahoy na mallet. Pagsamahin ang granulated asukal, asin, itim na paminta at kuskusin ang mga handa na steak na may halo. Ilagay ang karne sa isang malalim na plato, takpan ng gatas at iwanan ng 3 oras.
Pagkatapos ibuhos ang harina ng trigo sa isang plato at basagin ang itlog sa isa pa at gupitin ito nang basta-basta sa isang tinidor.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang naaalis na mangkok ng multicooker. Itakda ang baking mode sa control panel at itakda ang oras sa timer sa 25 minuto.
Timplahan muna ang mga steak sa harina at pagkatapos isawsaw ang mga ito sa isang pinalo na itlog. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag nag-init ang mangkok, ilagay ang mga steak dito. Iwanan ang talukap ng mata sa multicooker at lutuin ang mga chop ng baboy ng 10 minuto sa bawat panig.
