Ang Yalanji ay isang ulam ng lutuing Arabe. Ito ay isang pagpipilian ng dolma para sa mga vegetarian. Kaugalian na ihatid ito ng malamig. Ang isang mahusay na ulam para sa mainit na tag-init at ang paggamit ng mga sariwang produkto mula sa hardin.
Kailangan iyon
- - bilog na bigas ng palay - 350 gramo;
- - pulang sibuyas ng salad - 1 piraso;
- - matabang kamatis - 3 piraso;
- - lemon - 3 piraso;
- - bawang - 3 sibuyas;
- - sariwang mint - 6 na sanga;
- - perehil - isang malaking bungkos;
- - langis ng oliba - 160 mililitro;
- - mga paboritong pampalasa para sa bigas at halaman - ayon sa kagustuhan;
- - dahon ng ubas - 40 piraso.
Panuto
Hakbang 1
Kung kinakailangan, pag-uri-uriin ang bigas, banlawan at ibabad ito sa malamig na tubig nang hindi bababa sa kalahating oras, at perpektong magdamag. Pagkatapos alisan ng tubig.
Banlawan ang mga sprig ng perehil at mint, tuyo at tumaga nang maayos. Magdagdag ng mga tinadtad na damo sa bigas at pukawin.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas at bawang, hugasan nang lubusan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng pagpindot sa bigas at idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at kamatis.
Susunod, kailangan mong gumawa ng isang dressing para sa pagpuno ng yalanga. Upang magawa ito, pisilin ang katas mula sa isang limon, pagsamahin sa 4 na kutsarang langis ng oliba, asin at paminta. Idagdag ang pagbibihis sa bigas na may mga gulay at ihalo muli nang mabuti.
Hakbang 3
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mga dahon ng ubas. Maaari silang magamit sa iba't ibang mga paraan. Ang Sauerkraut ay dapat ibabad upang alisin ang labis na asin; defrost frozen at lutuin sa tubig na kumukulo ng halos 5 minuto; ang mga sariwang dahon ay sapat upang banlawan at ibuhos ng kumukulong tubig.
Ilagay ang handa na dahon ng ubas nang paisa-isa sa isang cutting board, matte side up. Pagkatapos ay ilagay sa isang kutsara ng pagpuno sa kanila, i-tuck ang mga gilid at mahigpit na iikot ang tubo mula sa bawat sheet.
Hakbang 4
Susunod, kailangan mo ng isang malalim na kawali na may makapal na dingding. Para sa seguro laban sa pagdikit, maaari kang pumila sa ilalim ng ilang mga dahon ng ubas o maglatag ng tinadtad na hilaw na patatas. Sa itaas nito, kailangan mong ilatag ang yalangi ng mahigpit at takpan ang mga ito ng isang plato na umaangkop sa diameter ng kawali. Kaya't nakasisiguro ka na walang isang dahon ang magbubukas sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Ngayon kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig at asinin ito ng maayos, maaari mong gamitin ang mga bouillon cubes. Ibuhos ang yalangi ng kumukulong sabaw upang ang likido ay ganap na masakop ang plato. Pakuluan sa sobrang init. Isara ang takip at iwanan ng 5 minuto. Pagkatapos bawasan ang init sa isang minimum at kumulo para sa mga 40 minuto.
Hakbang 5
Sa katapusan, pisilin ang katas mula sa 2 lemons, pagsamahin ito sa natitirang langis ng oliba. Alisin ang plato mula sa yalanji, ibuhos sa kanila gamit ang sarsa na ito at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto. Patayin ang init at iwanan upang kumulo sa sarili nitong init ng halos 10 minuto.
Maaari ka ring maghatid ng mainit, ngunit ang dolma na ito ay nagiging masarap pagkatapos ng isang gabi sa ref.
