Ang basil ay karaniwang pangalan para sa mabangong halaman, Ocimum basilicum, mula sa pamilyang mint na Lamiaceae. Ang species na ito, na madalas na tinutukoy bilang matamis na basil, ay malawak na nalinang para sa mga nakakain na dahon. Ginagamit din ang term na basil para sa mga may lasa na dahon ng halaman na ito, na malawakang ginagamit bilang isang halamang gamot para sa mga layunin sa pagluluto, o ang term na ginamit na mas partikular para sa isang pampalasa na ginawa mula sa mga tuyong dahon.
Ang Basil ay may mahabang kasaysayan ng paggamit, na kilala bilang "royal herbs" sa sinaunang Greece, at ginagamit sa iba`t ibang kultura para hindi lamang sa pagluluto kundi pati na rin sa paggamit ng medikal at relihiyon. Ang basil ay labis na maraming nalalaman bilang isang culinary herbs. Nag-aalok ito ng iba't ibang mga iba't ibang lasa at aroma, kabilang ang mga sibuyas, citrus, camphor, licorice at kanela salamat sa magkakaibang dami ng iba't ibang mga langis sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito. Sa kakayahan ng tao na tuklasin ang isang malawak na hanay ng mga molekula, ang mga natatanging samyo at lasa ng basil na ito ay nagbibigay sa mga tao ng isang espesyal na karanasan at kasiyahan.
Pangkalahatang-ideya at Paglalarawan
Ang Lamiaceae, ang pamilya ng mga halaman na namumulaklak kung saan nabibilang ang basil, ay mayroong 210 210 genera at humigit-kumulang na 3500 species. Ang mga halaman ng Lamiaceae ay madalas na mabango sa lahat ng mga bahagi at may kasamang maraming karaniwang ginagamit na mga culinary herbs bilang karagdagan sa balanoy, tulad ng mint, rosemary, sage, masarap, marjoram, oregano, thyme, lavender, at perilla. Maraming mga miyembro ng pamilya ang malawak na nilinang hindi lamang para sa kanilang mga mabango na katangian, kundi pati na rin para sa kanilang kadali na lumaki: ang mga halaman na ito ay kabilang sa pinakamadaling pinagputulan ng mga tangkay na magpalaganap.
Bukod sa mga lumaki para sa kanilang nakakain na mga dahon, ang ilan ay lumago para sa pandekorasyon na mga dahon tulad ng coleus at niyebe sa bundok. Ang iba ay lumaki para sa mga hangarin sa pagkain, ngunit ang mga binhi ay ginagamit sa halip na mga dahon, tulad ng sa chia. Ang mga dahon ay lilitaw sa tapat, ang bawat pares sa tamang mga anggulo sa naunang isa (tinatawag na decussate) o whorled. Ang mga bulaklak ay biletrally symmetrical na may limang magkakaugnay na petals, limang magkakaugnay na sepal. Ang Sariwang Sweet Basil Leaves Ang matamis na basil, o tulsi, ay isang maikling halaman na lumago sa mainit-init na klima ng tropikal. Lumalaki ito sa India at iba pang mga tropikal na rehiyon ng Asya, kung saan nalinang ito nang higit sa 5000 taon. Ang Basil ay lumalaki hanggang sa 30-60 cm ang taas, na may kabaligtaran, mapusyaw na berde, malasutla, patag, makintab na mga dahon na 3-7 cm ang haba at 1-3 cm ang lapad. Ang mga bulaklak ay malaki, puti, na matatagpuan sa terminal spike. Hindi karaniwan sa Lamiaceae, ang apat na stamens at pistil ay hindi hinihimok sa ilalim ng itaas na labi ng corolla, ngunit nakahiga sa tuktok ng ibabang labi. Pagkatapos ng polusyon ng entomophilous (insekto), nahulog ang corolla, at apat na bilog na achenes ang nabuo sa loob ng bivalve calyx.
Ang matamis na balanoy ay may panlasa nang kaunti tulad ng anis, na may isang malakas, masalimuot, matamis na samyo. Ang basil ay napaka-sensitibo sa lamig at pinakamahusay na lumalaki sa mainit, tuyong kondisyon. Habang ang karamihan sa mga karaniwang pagkakaiba-iba ay itinuturing na taunang, ang ilan ay mga pangmatagalan, kabilang ang African blue at Holy Thai basil.
Ang iba pang mga basilicas ay lumaki sa maraming mga rehiyon ng Asya. Karamihan sa mga basil ng Asya ay may isang lasa ng sibuyas na may kaugaliang maging mas malakas kaysa sa mga basile ng Mediteraneo. Pinaka-kilalang tao ay banal na basil o tulsi, isang kagalang-galang na houseplant sa India.
Ang mga tuyong dahon at pinong mga tangkay ng tetrahedral ay ginagamit bilang isang pampalasa upang tikman at kunin ang mahahalagang langis. Bukod sa pagpapalasa ng maraming mga produkto, ginagamit ito para sa pampalasa sa mga produktong tomato paste. Ang matamis na langis ng basil ay malawakang ginagamit sa mga komposisyon ng perfumery. Mayroon itong mga aplikasyon sa larangan ng medisina at ginagamit din bilang isang insecticide at bactericide.
