Ang mga Provencal herbs ay nagbibigay sa manok ng isang natatanging lasa ng Mediterranean. Madaling lutuin ang manok na may gayong mga halamang gamot para sa isang regular na hapunan, at para sa isang uri ng pagdiriwang.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga drumstick ng manok:
- 1 kg drumsticks
- 50 ML tuyong puting alak
- 3 sibuyas ng bawang
- asin
- paminta
- isang kutsarita ng isang nakahandang timpla ng Provencal herbs
- Para sa litson buong Provence manok:
- bangkay ng manok
- 2 tsp napatunayan na halamang gamot
- asin
- paminta
- poultry stand o sala-sala na may foil
- mantikilya 30-40 g
- Para sa manok sa isang gulay na "fur coat":
- mga piraso ng manok (mga 600-700 g)
- 2 daluyan ng sibuyas
- 4 na sibuyas ng bawang
- 5 katamtamang kamatis
- 2 tsp napatunayan na halamang gamot
- 100 g pitted olives
- asin
- paminta
- 2 kutsara l. mantika
Panuto
Hakbang 1
Para sa mabilis na pagluluto, gumamit ng mga drumstick ng manok. Hugasan at patuyuin ang mga ito. Ihanda ang sarsa: ihalo ang gadgad na bawang sa mga halaman, asin at paminta. Nag-top up ng alak at langis. Kuskusin ang mga drumstick na may sarsa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking dish. Ibuhos ang natitirang sarsa sa manok. Maghurno ang manok sa oven sa 180-200 ° C sa loob ng 40-45 minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang balanoy, ihatid sa inihurnong patatas o gulay na gulay.
Hakbang 2
Para sa isang maligaya na mesa, maaari kang maghurno ng buong manok na may Provencal herbs. Sa pamamaraang pagluluto na ito, umaagos pababa ang labis na taba. Kuskusin ang hugasan at pinatuyong bangkay ng manok sa loob at labas ng asin, paminta, bawang at Provencal herbs. Kung nais mong maging mas juicier ang mga suso, maglagay ng mantikilya sa ilalim ng iyong balat. Ilagay ang bangkay sa isang tripod, takpan ang tuktok ng palara at ilagay ang mga oven. Kung walang tripod, ilagay ang manok sa isang wire rack at ilagay ito sa isang pre-foil-lined baking sheet upang maiwasan ang pagtulo ng taba mula sa pagsunog at paglamlam ng oven. Sa kasong ito, kakailanganin mong i-on ang manok ng 2-3 beses sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Buksan nang kaunti ang foil sa pagtatapos ng pagluluto. Kung ang kulay sa tuktok ay hindi na kayumanggi, alisin ito at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kalkulahin ang kabuuang oras ng pagluluto batay sa bigat ng manok, 30-35 minuto bawat 0.5 timbang sa 180 ° C. Tukuyin ang kahandaan ng kulay ng dumadaloy na katas, kung ito ay transparent - alisin ang manok mula sa oven at takpan ng foil sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, maaabot nito sa wakas ang pagiging handa at mababad ng katas. Pagkatapos nito, maaari itong i-cut sa mga bahagi at ihain.
Hakbang 3
Ang manok na may Provencal herbs ay maaaring lutong sa isang gulay na "coat coat". Hugasan ang bangkay at gupitin sa mga bahagi. Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto sa hurno: gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga olibo sa isang kapat, ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat at gupitin ang bawat isa sa 4-6. Gupitin ang mga wedge ng bawang sa kalahati. Paghaluin ang mga gulay, asin at magdagdag ng isang kutsarita ng Provencal herbs. Maghanda ng sarsa ng manok: Pagsamahin ang mantikilya, bawang at isang kutsarang Provencal herbs. Itapon ang mga piraso ng manok sa sarsa. Ilagay ang kalahati ng mga gulay sa isang baking dish at iwisik ang langis. Ilagay ang manok sa itaas, at ang natitirang gulay sa itaas. Takpan ang tuktok ng palara upang hindi matuyo ang mga gulay. Maghurno ang manok sa isang gulay na "fur coat" para sa 60-80 minuto sa 180 ° C. Ang tapos na ulam ay maaaring ihain nang walang hiwalay na pinggan.
