Tila sa marami na ang choux pastry ay napakahirap gawin. Sa katunayan, hindi ito sa lahat ng kaso. Iminumungkahi ko ang pagluluto ng masarap na mini-eclairs na may curd cream mula sa kuwarta na ito.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - mantikilya - 100 g;
- - harina - 1 baso;
- - tubig - 1 baso;
- - asin - isang kurot;
- - mga itlog - 4 na mga PC.
- Para sa pagpuno:
- - keso sa maliit na bahay - 300 g;
- - condensada ng gatas - 3 kutsarang;
- - kulay-gatas - 2 tablespoons.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang isang basong tubig sa isang kasirola. Ilagay ang mantikilya doon kasama ang asin. Nga pala, maaari kang gumamit ng margarin sa halip na mantikilya. Pakuluan ang nagresultang timpla sa kalan.
Hakbang 2
Pagkatapos, nang hindi inaalis ang halo mula sa init, idagdag ang harina ng trigo dito sa maliliit na bahagi. Sa sandaling ang masa ay nagiging isang solong bukol at magsimulang mahuli sa likod ng mga dingding ng kawali, alisin ito mula sa kalan.
Hakbang 3
Pinapayagan na palamig ang nagresultang masa, idagdag dito ang mga hilaw na itlog ng manok. Ipakilala ang mga ito nang paisa-isa, palabas ng mabuti ang timpla pagkatapos ng bawat isa. Kaya mayroon kang isang kuwarta para sa hinaharap na mga mini-eclair.
Hakbang 4
Matapos ikalat ang pergamino sa isang baking sheet, ilagay dito ang nagresultang kuwarta sa anyo ng maliliit na cake. Maaari itong magawa alinman sa isang pastry syringe o sa isang kutsara. Magluto ng mga mini-eclair sa oven sa 200 degree sa 40-50 minuto, iyon ay, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Habang ang mga mini eclair ay nagbe-bake, punan ang mga ito. Upang magawa ito, pagsamahin ang kondensadong gatas na may kulay-gatas at keso sa kubo. Mangyaring tandaan na kung ang keso sa kubo ay hilaw, kung gayon ang sour cream ay dapat ilagay sa pagpuno ng mas mababa sa ipinahiwatig, kung hindi man ito ay magiging napaka-likido, na lubos na hindi kanais-nais. Talunin ang lahat sa isang panghalo, tulad ng dapat.
Hakbang 6
Matapos makagawa ng maliliit na pagbawas sa pinalamig na mga lutong kalakal, punan ang mga ito sa nagresultang pagpuno. Ang mga mini eclair na may curd cream ay handa na!
