Ang nakakaakit na pangalang "Duet" ay nagsasalita para sa sarili. Kumbinasyon ng itim at puti, banilya at tsokolate. Ang sponge cake na ito ay mangyaring hindi lamang mga matamis na mahilig.
Kailangan iyon
- - 180 g harina;
- - 120 ML ng tubig;
- - 6 na mga PC. itlog ng manok;
- - 180 g ng asukal;
- - 90 ML ng langis ng gulay;
- - 1 tsp baking pulbos;
- - lemon zest;
- -15 g vanillin;
- - isang kurot ng asin;
- - 1/4 tsp tartar o sitriko acid;
- - 2 kutsara. kakaw;
- - 70 g ng icing sugar;
- - 350 g milk cream;
- - 100 g ng maitim na tsokolate;
- - 150 g ng mga berry.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang kuwarta. Kailangan mong kumuha ng malamig na mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Para sa isang biskwit, kailangan namin ng 3 puti at 2 pula. Talunin ang mga yolks nang lubusan sa asukal sa loob ng 5 minuto, hanggang sa madagdagan ang dami at makuha ang pagkakapare-pareho ng isang light cream. Pagkatapos, patuloy na matalo, kailangan mong ibuhos sa langis ng halaman, at pagkatapos ay tubig.
Hakbang 2
Susunod, sa isang hiwalay na mangkok, kinakailangan upang salain ang harina na may baking powder nang dalawang beses.
Para sa isang biskwit na tsokolate, kailangan mong magdagdag ng kakaw, ngunit kumuha ng harina para sa 1 kutsara. mas kaunti At para sa vanilla biscuit, kailangan mong magdagdag ng vanillin.
Hakbang 3
Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang lemon zest sa harina, ibuhos ang halo ng pula ng itlog at pukawin ng mabuti hanggang makinis. Pagkatapos nito, sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng asukal at, sa sandaling magsimulang lumitaw ang bula, idagdag ang tartar.
Hakbang 4
Susunod, kailangan mong pagsamahin ang mga puti sa mga yolks, maingat na ibinubuhos ang mga puti na pinalo ng asukal sa masa ng itlog, at mabilis na masahin mula sa ibaba pataas. Dapat kang makakuha ng dalawang uri ng kuwarta na pantay sa dami: banilya at tsokolate. Ngayon kailangan mong kumuha ng isang hulma na may diameter na 22-23 cm, takpan ang ilalim ng papel na pergamino at ibuhos dito ang kuwarta ng vanilla. Hindi kinakailangan na mag-lubricate ng amag sa langis.
Hakbang 5
Maghurno ng kuwarta sa loob ng 35-45 minuto sa isang preheated oven sa 180 ° C. Palamig ang natapos na biskwit mismo sa form, i-on ito sa wire rack. Kapag ang biscuit ay lumamig, paghiwalayin ito mula sa mga dingding ng form, paglalakad kasama ang isang matalim na kutsilyo sa gilid. Maghurno ng isang tsokolate sponge cake sa parehong paraan.
Hakbang 6
Ngayon kailangan mong ihanda ang ganache. Una sa lahat, kailangan mong matunaw ang madilim na tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Pagkatapos kumuha ng 50 ML ng cream, pakuluan at, pagpapakilos, ibuhos sa tinunaw na tsokolate. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng isa pang 100 ML ng cream. Ang timpla ay dapat na isang pare-pareho na pagkakapare-pareho. Susunod, kailangan mong ilagay ang ganache sa ref para sa 2 oras.
Hakbang 7
Kapag ang cool na tsokolate cream, dapat itong latigo. At agad na ikalat ang tuktok na layer ng isang biskwit, at ilagay ang pangalawang biskwit sa itaas. Ngayon kailangan mong gawin ang takip. Upang gawin ito, maingat na talunin ang 200 ML ng cream na may pulbos na asukal, dahan-dahan at pantay na grasa sa ibabaw at mga gilid ng cake. Ilagay ang natapos na biskwit sa ref para sa ilang sandali upang ibabad ang cake. Panghuli, palamutihan ng mga berry bago ihain. Handa na ang biskwit.
