Ang mga gougeres ay maliliit na choux pastry buns na may keso. Para sa mga gouge, ang mga matitigas na keso tulad ng cheddar, parmesan o gruyere ay angkop.
Kailangan iyon
- - harina 200 g;
- - matapang na keso 100 g;
- - mga itlog ng manok 4 na pcs.;
- - gatas 250 ML;
- - mantikilya 4 na kutsara;
- - Dijon mustasa 1 tsp;
- - paminta, asin.
- Upang takpan
- - matapang na keso 2 kutsara;
- - mantikilya 2 tablespoons;
- - bawang 2 ngipin;
- - perehil.
Panuto
Hakbang 1
Buksan nang maaga ang oven upang ito ay magpainit hanggang sa 220 ° C.
Hakbang 2
Pagsamahin ang harina, asin at paminta sa isang malalim na mangkok. Init ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng 4 na kutsarang mantikilya at pakuluan. Magdagdag ng timpla ng harina, alisin mula sa init at ihalo nang lubusan. Ibalik ang kawali sa init, lutuin ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at hayaang lumamig ng bahagya.
Hakbang 3
Ilipat ang pinaghalong harina na halo sa mangkok ng isang food processor. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagpapakilos sa bawat oras hanggang sa makinis. Matapos idagdag ang huling itlog, ang kuwarta ay dapat na malapot at mahigpit. Magdagdag ng makinis na gadgad na keso at mustasa sa kuwarta, ihalo na rin.
Hakbang 4
Gumamit ng isang kutsarita upang ilagay ang gougères sa baking paper. Mag-iwan ng distansya ng hindi bababa sa 3-4 sent sentimo sa pagitan nila. Ipadala ang mga tinapay sa oven, pagkatapos ng 10 minuto, kapag tumaas ang dami, bawasan ang init sa 190 ° C at maghurno para sa isa pang 10-12 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Upang masakop ang mga gouge, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin, painitin ng kalahating minuto at magdagdag ng perehil. Grasa ang natapos na mga gouge na may isang mabangong halo at iwisik ng gadgad na keso.
