Ang bawat maybahay ay may sariling resipe para sa paggawa ng borscht. Nag-aalok kami ng isang hindi pangkaraniwang pagpipilian - borsch na may mga atsara, na nagbibigay sa unang kurso ng isang natatanging lasa. Ang sabaw ay maaaring lutuin sa anumang karne: karne ng baka, baboy o manok.
Kailangan iyon
- • 1 kg ng anumang karne na may buto;
- • 8 medium patatas;
- • ½ isang ulo ng repolyo;
- • 1 kutsara. kamatis katas;
- • pagbibihis para sa borscht mula sa kamatis at kampanilya;
- • 2 atsara;
- • 1 sibuyas;
- • 2 bay dahon;
- • 1 bungkos ng dill;
- • langis ng halaman para sa pagprito;
- • kulay-gatas at asin sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang karne sa maliit na pantay na mga piraso. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay ang karne at ang natitirang buto, asinin ng kaunti at ilagay sa apoy. Habang kumukulo ang karne, nagluluto kami ng gulay: alisan ng balat ang mga patatas at karot at makinis na tinadtad, tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, mga adobo na pipino - sa isang daluyan, manipis na tinadtad ang repolyo.
Hakbang 2
Kapag ang sabaw ay pinakuluan ng 15 minuto, idagdag ang mga patatas at maghintay pa ng 20 minuto. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga karot, atsara at mga sibuyas, idagdag ang tomato puree at borsch dressing sa mga produktong ito, kumulo, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Ang dressing ng Borscht ay gawa sa bell peppers at mga kamatis. Ang aking paminta, gupitin ang gitna at gupitin sa maliit na cube. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat at makinis na pagpura. Idagdag ang mga gulay sa isang kawali na ininit na may kaunting langis ng halaman at kumulo upang ang mga gulay ay maging malambot at maging isang homogenous na masa. Kung ninanais, maaari mo lamang gamitin ang tomato paste o borsch dressing.
Hakbang 3
Ilagay ang repolyo at pagprito sa sabaw, pakuluan at lutuin hanggang sa maluto ang lahat ng mga produkto. Sa pinakadulo ng pagluluto ng borscht, magdagdag ng mga bay dahon at tinadtad na dill. Bago maghatid, kailangan mong maghintay para sa pinggan na maglagay at timplahan ang borsch ng sour cream.
