Ang maanghang, malambot, maalat na brisket ay isang perpektong karagdagan sa pinakuluang patatas at isang masayang kapistahan. Walang mahirap sa pagluluto, mga simpleng pagkilos at isang nakamamanghang resulta sa pangatlong araw ng pag-aasin. Hindi kapani-paniwala na masarap, pahalagahan ito ng kalalakihan.
Kailangan iyon
- - 500 g baboy (brisket),
- - 5 sibuyas ng bawang,
- - 1 kutsara. isang kutsarang pinaghalong peppers,
- - 2 kutsara. tablespoons ng asin (hangga't maaari - tikman).
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang brisket ng baboy, maaari mo itong ibabad sa tubig sa loob ng 20-30 minuto. Pat dry ang karne gamit ang mga twalya ng papel o napkin. Gupitin ang 4 * 8 cm sa balat.
Hakbang 2
Sa isang mangkok, pagsamahin ang pinaghalong mga ground peppers at asin. Kuskusin ang brisket na may tuyong masa.
Hakbang 3
Balatan ang bawang at gupitin. Ilagay ang bawang sa mga incision ng brisket.
Hakbang 4
Ikalat ang isang sheet ng pergamino sa talahanayan, kung saan ilipat ang brisket. Ibalot ang blangko sa pergamino. Iwanan ito sa temperatura ng kuwarto ng apat na oras.
Hakbang 5
Pagkatapos ng apat na oras, ilagay ang brisket sa ref, umalis ng isang araw.
Hakbang 6
Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang brisket mula sa ref, kuskusin ng kaunting asin at palitan ang pergamino. Palamigin para sa isa pang araw.
Hakbang 7
Pagkatapos ng isang araw, palitan ulit ang pergamino, pagkatapos balutin ito sa isang bag at ilagay sa freezer para sa isa pang araw.
Hakbang 8
Pagkatapos ng tatlong araw, alisin ang brisket mula sa freezer, defrost (defrost sa panlasa), gupitin sa mga bahagi at ihain kasama ang pinakuluang patatas, gulay na salad at itim na tinapay. Maaari mong iimbak ito pareho sa ref at sa freezer, dahil mas maginhawa ito para sa sinuman.
