Ang paggawa ng aspic ay hindi madali. Ang proseso ay matrabaho at tumatagal ng ilang oras. Gayunpaman, ang ulam ay naging napakasarap at ganap na palamutihan ang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- - bakalaw - 1.5 kg;
- - lemon - 1 pc.;
- - perehil (mga gulay) - 30 g;
- - karot - 2 mga PC.;
- - gulaman - 50 g;
- - beets - 1 pc.;
- - sibuyas - 1 pc.;
- - ugat ng kintsay - 1 pc.;
- - mga leeks - 1 tangkay;
- - mga peppercorn - 10 mga PC.;
- - ground black pepper - isang kurot;
- - asin - 0.5 tsp;
- - mga itlog - 2 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng isda. Isubo ang isda, alisin ang ulo, palikpik at buntot. Hugasan na rin ng tubig. Hatiin ang haba ng isda sa dalawang hati, alisin ang lahat ng mga buto. Gupitin ang fillet sa mga piraso ng 1, 5 cm ang lapad, ibuhos ng lemon juice.
Hakbang 2
Peel ang mga karot, pakuluan. Gupitin ang pinakuluang mga karot sa mga cube. Sa sabaw kung saan niluto ang mga karot, ilagay ang ulo, buntot, tagaytay at palikpik ng isda, mga sibuyas, bawang, kintsay, peppercorn. Magdagdag ng tubig (upang ang kabuuang dami ng likido ay 2 litro), asin at paminta. Kumulo ng 30 minuto.
Hakbang 3
Ilagay ang mga fillet ng isda sa sabaw at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Alisin ang isda, salain ang sabaw. Gupitin ang mga fillet ng isda sa mga cube.
Hakbang 4
Grate ang beets sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa sabaw, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay salain muli ang sabaw.
Hakbang 5
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti sa isang cool na foam, ibuhos sa sabaw, ihalo, pakuluan. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng 10 minuto. Alisin ang sabaw at salain muli ang sabaw.
Hakbang 6
Magdagdag ng gulaman sa maligamgam na sabaw at pukawin hanggang sa matunaw ito. Handa na ang punan.
Hakbang 7
Takpan ang form ng cling film. Layer ang mga isda at karot sa mga layer, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng sabaw at gulaman. Palamigin at iwanan ang pagpuno sa ref hanggang sa ito ay tumibay. Alisin ang natapos na aspic mula sa amag, palamutihan ng mga sariwang halaman. Handa na ang ulam!
