Ang pinong aroma ng hinog na peras na may kaaya-aya na bahagyang pag-asim ng mga pulang berry ng kurant ay magbibigay ng isang hindi malilimutang komposisyon ng mga panlasa sa mga pinong lutong kalakal.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 150 g mantikilya (margarine);
- - asin;
- - 2 yolks;
- 2-3 baso ng harina;
- Para sa cream:
- - 1, 5 baso ng gatas;
- - 0.5 tasa ng asukal;
- - 3 yolks;
- - 1-1, 5 kutsarang harina;
- - 1 kutsarita vanillin;
- Para sa pagpuno:
- - 4 na malakas na peras;
- - 1/2 tasa ng pulang kurant (cranberry);
- Para sa syrup:
- - 1 litro ng tubig;
- - 4 na kutsarang asukal;
- - 1 kutsarita lemon juice;
Panuto
Hakbang 1
Para sa kuwarta, talunin ang mantikilya na may isang pakurot ng asin sa isang malambot na masa, idagdag ang mga yolks, talunin muli. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at ihalo nang lubusan. Dapat ay mayroon kang isang napaka-malambot na kuwarta.
Hakbang 2
Hatiin ang natapos na kuwarta: iwanan ang 1/3 ng kuwarta sa temperatura ng kuwarto, balutin ang natitira sa isang bag at palamigin sa loob ng 1 oras.
Hakbang 3
Paikutin nang manipis ang cooled na kuwarta at ilagay sa ilalim ng hulma, itaas ang mga gilid. Ilagay ang hulma kasama ang kuwarta sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C sa loob ng 10 minuto - ang cake ay kailangang lutong hanggang sa kalahating luto.
Hakbang 4
Para sa cream, mash ang mga yolks na may asukal at banilya, magdagdag ng harina. Gumalaw upang walang mga bugal.
Hakbang 5
Dalhin ang pigsa ng gatas. Ibuhos ang mainit na gatas sa itlog at itulak gamit ang isang palis hanggang sa makinis.
Hakbang 6
Pagkatapos ay ilagay sa mababang init at, nang walang tigil sa paghalo, dalhin ang cream hanggang sa makapal. Ilagay ito sa isang semi-tapos na tinapay.
Hakbang 7
Gupitin ang mga peras sa kalahati, alisin ang mga binhi. Pakuluan sa matamis na syrup na may lemon juice sa loob ng 3-5 minuto. Ilabas at patuyuin.
Hakbang 8
Ilagay ang mga halves ng peras sa tuktok ng pie. Maglagay ng maraming berry sa bawat butas ng peras.
Hakbang 9
Talunin ang natitirang kuwarta (na nakatayo sa temperatura ng kuwarto), na may kutsara o isang pastry syringe, ilagay ang cream sa mga butas ng peras (sa tuktok ng mga berry). Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
