Ang aprikot jam ay isang mahusay na gamutin para sa tsaa. Maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan, at ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong pamamaraan.
Jam mula sa halved apricots. 1st way
Ang 1 kg ng mga aprikot ay mangangailangan ng 1.5 kg ng asukal. Gupitin ang mga aprikot sa kalahati at alisin ang mga binhi. Ilagay ang mga halik ng aprikot sa isang mangkok ng enamel o malawak na kasirola. Pakuluan ang syrup mula sa 0.7 kg ng asukal at 0.5 liters ng tubig. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga aprikot at iwanan sa loob ng 8 oras, natatakpan ng gasa. Hindi mo maaaring isara ang takip ng metal, kung hindi man mainit na singaw, ang condensing sa tubig, ay tumutulo sa siksikan, at maaari itong maasim. Matapos maipasok ang jam, ibuhos ang syrup sa isa pang kasirola, idagdag ang 1/3 ng natitirang asukal, pakuluan, pakuluan ng 5-7 minuto at ibuhos muli ang mga aprikot. Sa oras na ito, iwanan ang lalagyan na may jam sa loob ng 10-12 na oras, pagkatapos ay ulitin ang operasyon nang 2 beses pa. Ang nakahanda na jam ay maaaring kumalat na mainit sa mga garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng lata, o maghintay hanggang sa lumamig ito, at pagkatapos isara ang mga garapon gamit ang mga plastik na takip. Upang maiwasang maasim ang jam, maaari mo itong takpan ng bilog na makapal na papel na babad sa alkohol.
Jam mula sa halved apricots. 2nd way
Ang pangalawang pamamaraan ay hindi gaanong masipag. Gupitin ang mga aprikot sa 2 halves at ilagay ang mga ito sa loob na nakaharap sa ilalim ng lalagyan ng pagluluto. Ibuhos ang isang kutsarita ng asukal sa bawat kalahati (1 kg lamang ng mga aprikot ang mangangailangan ng 1.3 kg ng asukal). Ilagay ang mga aprikot sa mga layer, pagdaragdag ng asukal sa bawat layer. Pagkatapos takpan ang mga pinggan ng gasa at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 2 araw upang mahayag ang katas. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa apoy, maingat na paluwagin ang asukal na naayos sa ilalim ng isang kahoy na kutsara o garapon, pakuluan at lutuin sa mababang init ng halos 45 minuto, patuloy na tinatanggal ang froth. Upang suriin ang doneness, itulo ang syrup sa isang platito sa china. Kung ang jam ay handa na, ang drop ay hindi kumalat.
Aprikot na jam na may mga kernels
Ang jam, na niluto alinsunod sa pangatlong resipe, ay hindi masarap, ngunit aabutin ng maraming oras upang maghanda. Gupitin ang mga aprikot kasama ang uka at alisin ang mga binhi mula sa kanila. Hatiin ang mga binhi, at ilagay ang mga kernel sa paghiwa sa loob ng mga aprikot. Ilagay ang mga handa na prutas sa isang malawak na mangkok at ibuhos ang mainit na syrup (ang 1 kg ng mga aprikot ay mangangailangan ng 1.5 kg ng asukal at 0.4 liters ng tubig). Mag-iwan ng isang araw, pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup sa isa pang kasirola, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Ibuhos muli ang kumukulong syrup sa mga aprikot at mag-iwan ng isa pang araw, pagkatapos lutuin hanggang malambot (ang isang patak ng syrup ay hindi kumalat sa isang platito). I-pack ang mainit na siksikan sa mga isterilisadong garapon at igulong gamit ang mga takip ng metal.
