Ang Musaka ay isang tanyag at kamangha-manghang masarap na ulam ng mga mamamayan ng Balkan at Gitnang Silangan. Ang Moussaka ay inihanda pangunahin mula sa tinadtad na karne at talong, ngunit ang bawat bansa ay may sariling pagkakaiba-iba sa pagpuno para sa masarap na casserole na ito.
Kailangan iyon
- - 3-4 maliit na eggplants
- - 0, 5 kutsara. langis ng oliba
- - 1 sibuyas
- - 3 sibuyas ng bawang
- - 700 g tinadtad na baboy at baka
- - 0, 25 st. pulang alak
- - paminta, nutmeg, asin
- - 4 na kamatis
- - 200 g ng matapang na keso
- - 2 kutsara. mantikilya
- - 2 kutsara. harina
- - 2, 5 kutsara. gatas
- - 2 itlog
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga eggplants, gupitin sa maliliit na hiwa at asin na malaya, iniiwan sila sa loob ng 10-15 minuto. Pinipiga ang katas, iprito ang mga gulay sa maayos na pag-init na langis at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis. Balatan at putulin ang bawang at sibuyas, iprito ang mga gulay sa parehong langis sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng kaunting langis kung kinakailangan.
Hakbang 2
Ngayon ilagay ang tinadtad na karne sa kawali, iprito ito, patuloy na pagpapakilos para sa isa pang 5-8 minuto. Ibuhos ang alak, asin, timplahan ng paminta at kaldero ang tinadtad na karne hanggang malambot. Sa oras na ito, hugasan at gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng pagtunaw ng mantikilya sa isang kasirola at pagsamahin ito sa harina.
Hakbang 3
Patuloy na pukawin ang nagresultang timpla upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, ibuhos ang gatas nang kaunti at lutuin hanggang lumapot. Para sa higit na lasa, magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg. Sa isang bahagyang pinalamig na sarsa, idagdag ang mga binugok na itlog at ihalo nang lubusan. Layer sa isang baking dish: talong, kalahati ng lahat ng lutong keso, tinadtad na karne na may mga sibuyas at bawang.
Hakbang 4
Ang mga kamatis ay ang pangwakas na layer, matapos na punan ang moussaka ng sarsa at takpan ng keso. Ilagay ang moussaka sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree at lutuin ang ulam sa loob ng 40 minuto.
