Ang Sauerkraut, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda nito, ay isang masarap na ulam na gulay. Dapat ay naroroon ito sa diyeta sa taglamig at maagang tagsibol, dahil sa nilalaman ng mga bitamina A, B, C at mga kapaki-pakinabang na microelement dito.
Ang Sauerkraut ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Lalo na pinahahalagahan ang produktong ito sa tagsibol, nang suportahan nito ang mga tao sa panahon ng Kuwaresma, na isang uri ng suplemento sa bitamina. Sa Kievan Rus ang mga espesyal na hardin ng prinsipe ay nalinang, kung saan nakatanim ang kapaki-pakinabang na gulay na ito, at pagkatapos ay inasnan sa malalaking mga tubong kahoy at kinakailangang ihain hindi lamang sa mesa ng prinsipe, kundi pati na rin sa mesa ng pulutong. Pagkatapos ang produktong ito ay hindi itinuturing na isang ulam ng mga karaniwang tao. Naniniwala ang mga prinsipe na ang gayong gulay ay maaaring magbigay sa mga sundalo ng lakas at kalusugan. Bukod dito, hindi lamang ang fermented na produkto mismo ang natupok, kundi pati na rin ang brine, hindi karaniwang mayaman sa mga bitamina.
Likas na kamalig ng mga bitamina
Ang pinakamahalagang tampok ng produkto ay ang mataas na antas ng mga bitamina, hindi lamang sa produkto mismo, kundi pati na rin sa brine. Kung ang isang gulay ay fermented na may mga ulo ng repolyo o halves, pagkatapos ay dalawang beses na maraming mga nutrisyon ay nakaimbak dito. Sa parehong oras, pinapanatili ng isang adobo na gulay ang halaga ng bitamina nito sa isang mahabang panahon - 6-8 na buwan. Naglalaman ang Sauerkraut ng mga bitamina A, B at C.
Higit sa lahat sa sauerkraut, bitamina C, salamat dito, maraming mga manlalakbay at mandaragat ang nagawang maiwasan ang isang mabibigat na sakit tulad ng scurvy. 200 g lamang ng produkto ang sumasakop sa pang-araw-araw na dosis ng katawan sa mahahalagang bitamina na ito, na nagpapalakas sa immune system at nagbibigay-daan sa iyo upang mabigong epektibo ang mga sakit na viral at bakterya. Ginagawa ng Vitamin A ang kurso ng mga proseso sa mga cell, ginagawang malusog ang buhok at mga kuko. Naglalaman ang produkto ng isang pangkat ng bitamina B, na nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos at nagtataguyod ng de-kalidad na paglagom ng protina.
Ang isang mayamang hanay ng mga elemento ng pagsubaybay, kabilang ang sink, iron, magnesiyo, potasa, ay nag-aambag sa normal na paggana ng gastrointestinal tract.
Kalusugan sa mesa
Ang tamang fermented cabbage ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan at isinasabay ang gawain ng maraming mga organo at sistema ng katawan. Una sa lahat, pinapabilis ng katas nito ang mga proseso ng panunaw at pinapanatili ang normal na kalagayan ng bituka flora, at sa kaso ng sakit sa tiyan, gumaganap pa rin ito bilang isang pain reliever. Naglalaman lamang ang produkto ng 20 kcal, kaya't ipinahiwatig ito para sa labis na timbang at kasama sa menu ng lahat ng mga taong nagmamalasakit sa kanilang pigura. Ang gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga metabolic na proseso ng katawan at tumutulong na maibalik ang kanilang tamang kurso.
Dumaan ang mga siglo, ngunit ang mga maybahay, tulad ng dati, tumaga ng puting ulo ng repolyo, ihalo ang mga ito sa asin at pagbuburo sa mga tubo o bote, pagdaragdag ng mga mansanas, cranberry, dill para sa panlasa at benepisyo. At sa lahat ng taglamig at tagsibol inilagay nila sa mesa ang isang kahanga-hangang produktong pandiyeta, isang tunay na kayamanan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.
