Ang celery puree ay isang mahusay na kahalili sa karaniwang mashed patatas. Sa halip na cream, maaari kang gumamit ng mantikilya para sa mashed patatas, ngunit pagkatapos ay ang mashed patatas ay magiging mas mabibigat, ngunit sa cream ito ay nagiging mas malambot. Ang hipon ay napupunta nang maayos sa katas na ito.
Kailangan iyon
- - 7 sariwang malalaking hipon;
- - 5 maliit na kamatis;
- - 1 ugat ng kintsay;
- - 2 sprigs ng rosemary;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 1 sariwang sili;
- - 4 na kutsara. kutsarang cream;
- - 4 na kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 2 kutsara. kutsara ng toyo;
- - isang kurot ng itim na paminta, isang pakurot ng asin sa dagat.
Panuto
Hakbang 1
Agad na ilagay ang oven upang magpainit sa 180 degree. Peel ang ugat ng kintsay, gupitin sa mga cube. Magbalat ng dalawang sibuyas ng bawang, durugin kasama ang patag na bahagi ng isang kutsilyo. Gumawa ng isang bulsa sa foil, ilagay ang kintsay dito, magdagdag ng peeled bawang, ibuhos sa 3 kutsarang langis ng oliba, 50 ML ng pinakuluang mainit na tubig at 1 kutsarita ng cream. Balutin ang bulsa, ilagay sa isang baking sheet, maghurno ng 25-30 minuto sa oven sa katamtamang temperatura. Pagkatapos ay ilipat ang mga nilalaman ng bulsa sa isang blender. Timplahan ng paminta at asin upang tikman. Idagdag ang natitirang cream, paluin nang mabuti ang lahat.
Hakbang 2
Peel ang hipon, alisin ang mga ulo at buntot. Peel ang natitirang bawang at durugin ito sa patag na bahagi ng kutsilyo. Hugasan ang mga sariwang kamatis, gupitin sa 4 na piraso. Alisin ang mga binhi mula sa sariwang sili at tumaga ng makinis.
Hakbang 3
Painitin ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng bawang, sili ng sili, kamatis na may mga hipon dito. Init sa mababang init sa loob ng 2 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ngayon ibuhos ang toyo sa kawali, kumulo para sa isa pang 2-3 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 4
Budburan ang lutong hipon ng mga sariwang dahon ng rosemary. Paglilingkod kasama ang katas na katas. Ang nakahandang mashed na kintsay na may mga hipon ay maaaring ihain para sa tanghalian o hapunan, ang ulam ay hindi masyadong mabigat - ito ang kalamangan.
