Ang Hake ay isang isda na nakararami matatagpuan sa Atlantiko at Karagatang Pasipiko. Ito ay madalas na ginagamit sa culinary arts ng iba't ibang mga bansa, nakakaakit ng isang makatas at maselan na pagkakapare-pareho. Ang pag-marinating ng maniwang karne ng hake bago magluto ay mas masarap sa lasa.
Hindi alintana ang hake marinade na iyong pinili, ang isda ay dapat na hugasan bago lutuin. Pagkatapos ay tapikin ito gamit ang mga twalya ng papel. Susunod, ang hake ay dapat na hiwa sa pantay na mga piraso na 3-5 cm ang kapal. Ngayon na ang oras upang ibuhos ang atsara sa isda.
Pag-atsara ng sibuyas na may pampalasa
Kumuha ng 3-4 pcs. katamtamang laki ng mga karot at mga sibuyas, 1 tangkay ng kintsay. Ang mga gulay ay dapat hugasan, balatan, patuyuin. Gupitin ang mga sibuyas sa singsing. Grate ang mga karot at kintsay sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay inilalagay sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng gulay (mirasol) na langis sa loob ng 7-10 minuto. Susunod, 1/2 tasa ng pinakuluang tubig, tomato paste at pampalasa (2-3 bay dahon, 1 kutsarita ng paprika, 3-4 piraso ng clove, 3-5 allspice peas, asin, asukal sa panlasa) ay idinagdag sa nagresultang halo. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa sa ilalim ng talukap ng mata. 3-4 minuto bago lutuin, iwisik ang halo na may lemon juice (1-2 kutsarang). Ang spiced onion marinade ay handa nang gamitin.
Upang mag-marake hake, kailangan mo ng isang malalim na lalagyan (mas mabuti ang baso). Ito ay inilatag sa mga layer: pag-atsara - isda - pag-atsara. Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa ref para sa 4-6 na oras. Pagkatapos ng gayong pag-atsara, ang isda ay malambot, masarap at mabango.
Ang adobo hake ay maaaring nilaga sa oven (para sa 15-20 minuto) o pinirito sa isang kawali (3-5 minuto sa bawat panig). Gayundin, ang isda ay luto sa isang bukas na apoy gamit ang isang grill rehas. Bago ihain, palamutihan ang naghanda na ulam ng mga sariwang halaman, gulay at iwiwisik ng kaunting lemon juice. Ang pinakuluang kanin o patatas ay madalas na ginagamit bilang isang ulam para sa mga isda. Ang isang masarap na handa na ulam ay matutuwa sa iyo at sa iyong mga panauhin.
