Ang Lecho ay isang pagkaing Hungarian na naging tanyag sa mga bansang Europa. Wala siyang eksaktong resipe, dahil sa bawat estado ang mga maybahay ay inihanda ito sa kanilang sariling pamamaraan. Ang pinakamahalaga at madalas na hindi nababago na sangkap ng lecho ay mga kamatis (o tomato paste) at mga bell peppers.
Panuto
Hakbang 1
Kung nais mong mabilis at madaling maghanda ng lecho para magamit sa hinaharap, ang recipe na ito ay angkop sa iyo nang perpekto. Dissolve ang tungkol sa 800 g ng tomato paste na may parehong dami ng tubig, magdagdag ng asin, asukal at pampalasa sa panlasa. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, magdagdag ng 2 kg ng mga tinadtad na peppers at isang pares ng mga sibuyas. Matapos pakuluan ang pinggan sa loob ng 20 minuto, ipamahagi ito sa mga garapon at igulong nang mahigpit, pagkatapos ay baligtarin ang bawat garapon at balutin ito ng 24 na oras.
Hakbang 2
Isa pang simpleng resipe: alisan ng balat ng 5 kg ng pula o dilaw na paminta mula sa mga binhi, gupitin ito sa mahabang mga laso. Ilipat ang mga paminta sa isang mangkok na enamel para sa pagluluto at ibuhos ng 5 litro ng tomato juice. Magdagdag ng 3 kutsarang asukal at 2 kutsarang asin sa mesa. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang lecho para sa isa pang 25 minuto. Ikalat ito sa mga sterile jar, baligtarin at balutin ng mainit na damit sa loob ng 24 na oras.
Hakbang 3
Mayroong isang kahanga-hangang recipe para sa lecho na may suka. Kumuha ng halos 3 kg ng matamis, mas mabuti na pula, paminta at gupitin ito sa mga piraso o hiwa. Paghaluin ang 2.5 kg ng tinadtad na mga kamatis, kalahating baso ng siyam na porsyento na suka, kalahating baso ng langis ng mirasol, 2 kutsarang asin at 2 kutsarang asukal. Pakuluan ang halo at idagdag dito ang mga peppers. Pakuluan ang lecho ng halos 15 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Alisin mula sa init at igulong sa mga garapon.
Hakbang 4
Kung gusto mo ng zucchini lecho, gamitin ang resipe na ito. Grind 100 g ng bawang at 1 pod ng pulang sili sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng isang litro ng tomato juice, 200 g ng suka, 1 baso ng asukal at 2 kutsarang asin sa mesa sa pinaghalong. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng 10 minuto. I-chop ang 3 kg ng mga courgettes sa mga cube at idagdag sa lalagyan. Pakuluan para sa 20-25 minuto, ibuhos sa mga garapon at igulong.
Hakbang 5
Lecho na may pulot. Maghanda ng isang mainit na atsara. Ito ay simple - paghalo ng 2 kutsarang juice ng kamatis, isang mainit na sili ng sili, 200 g ng langis ng mirasol, 100 g ng asin, 1 baso ng asukal, 100 ML ng suka at 6 na kutsarang pulot. Pakuluan ang pag-atsara, magdagdag ng 6 ulo ng mga sibuyas, gupitin sa malalaking singsing, at 5 kg ng paminta ng kampanilya, gupitin sa apat na bahagi. Pakuluan ng 10 minuto nang hindi hinalo. Ayusin ang lecho sa mga lalagyan, ibuhos ang natitirang pag-atsara sa itaas, igulong.
Hakbang 6
Kung gusto mo ng lecho na may bawang, tumaga ng 1.5 kg ng mga kamatis at 10 piraso ng malalaking kampanilya, gupitin. Magdagdag ng 5 sibuyas ng makinis na tinadtad na bawang at pakuluan ang halo sa loob ng 10-12 minuto. Gumiling ng isa pang 1.5 kg ng mga kamatis, ihalo sa 1 kutsarang asin sa mesa, 250 g ng asukal at ibuhos ang halo sa lalagyan na may mga unang sangkap. Pakuluan para sa sampung minuto at ibuhos sa mga sterile garapon.
