Ang natural na suka ay may banayad na lasa at pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at bitamina ng orihinal na produkto. Ang hilaw na materyal para sa suka ay maaaring mga berry, prutas, alak, bigas. Pinapabuti ng suka na ito ang lasa ng mga salad, vinaigrettes, sarsa. Bukod dito, ginagamit ito para sa mga layunin ng gamot.
Kailangan iyon
-
- Para sa suka ng mansanas:
- 1 kg ng mga durog na mansanas;
- 150 g asukal;
- 1.5 litro ng tubig.
- Para sa suka ng alak:
- 1 litro ng tuyong ubas ng ubas;
- 3 litro ng tubig;
- 260 g asukal;
- 4 g ng sediment ng alak.
- Para sa suka ng bigas:
- 300 g ng bigas;
- 1, 2 litro ng tubig;
- 900 g asukal;
- 1/3 kutsara tuyong lebadura.
Panuto
Hakbang 1
Apple Cider Vinegar Pumili ng mga mansanas para sa suka; maaaring magamit ang mga nasira o labis na hinog na prutas. Hugasan ang mga ito, putulin ang mga nasirang lugar, alisin ang mga tangkay, gilingin sa isang blender kasama ang mga kahon ng binhi. Ilagay ang masa sa isang enamel pan, takpan ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal (maaari ka ring magdagdag ng isang tinapay ng itim na tinapay, isang dakot ng mga pasas), takpan ang kawali ng gasa sa maraming mga layer, ilagay sa isang mainit na lugar at tumayo para sa dalawa linggo
Hakbang 2
Pilitin ang nilalaman ng palayok, bote at takip. Iwanan ang mga bote sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang buwan, pagkatapos ay salain ang likido, bote muli, isara nang mahigpit, itabi sa isang cool na lugar.
Hakbang 3
Suka ng alak Ipainit ang tubig, ibuhos ang maligamgam na tubig at alak sa isang malaking bote o iba pang lalagyan ng baso, magdagdag ng asukal, ibuhos sa sediment ng alak (isang maputi na sediment ng alak mula sa ilalim ng isang bote na hindi dumadaloy sa isang tindahan). Takpan ang mga pinggan ng gasa at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang buwan. Salain ang suka sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth, ibuhos sa maliliit na bote at selyo (amerikana na may dagta, paraffin o sealing wax ang kantong ng tapunan na may bote), itago sa isang cool na madilim na lugar.
Hakbang 4
Rice suka Kumuha ng baso o ceramic dish, banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punan ng tubig upang masakop ang bigas, takpan at iwanan ng apat na oras sa isang mainit na lugar. Ilipat ang mga pinggan sa isang cool na lugar at umalis sa loob ng 24 na oras. Pilitin ang pagbubuhos sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth, magdagdag ng asukal at pukawin ang isang kutsarang kahoy hanggang sa ganap na matunaw.
Hakbang 5
Ibabad ang pinaghalong sa steam bath sa loob ng 20 minuto, palamigin, magdagdag ng lebadura, iwanan ang timpla upang ma-ferment sa isang mainit na lugar sa loob ng isang linggo. Ibuhos ang halo sa isang malinis na ulam (garapon), takpan ng gasa at itali, ilagay sa isang madilim na lugar, panatilihin ang temperatura ng kuwarto sa loob ng isang buwan.
Hakbang 6
Subukan ang suka pagkalipas ng isang buwan, hayaang umupo sandali kung nais mo ang isang maasim na lasa. Pilitin ang timpla, pakuluan minsan, bote at selyuhan ng mahigpit.
