Ang karne ng baka ay itinuturing na isang napakahalagang uri ng karne dahil sa mataas na nilalaman ng maraming mga mineral, lalo na ang sink. Ito ay isa sa pinakatanyag na sangkap ng karne sa buong mundo. Maaaring lutuin ang karne ng baka sa iba't ibang paraan: pakuluan, nilaga, iprito. Ang mga pinggan mula rito ay napaka-magkakaiba at karapat-dapat na patok.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka - 500;
- harina - 3 kutsara. l;
- mantika;
- mga sibuyas - 3 mga PC;
- karot - 2 mga PC;
- tubig - 400 ML;
- asin;
- paprika - 1 tsp;
- ground black pepper;
- pahaba ang bigas - 1, 5 tbsp;
- keso - 50 g;
- Tomato sauce;
- isang kumpol ng perehil.
Panuto
Hakbang 1
Una, banlawan ang piraso ng karne ng lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin ito nang gaanong gamit ang mga twalya ng papel o isang tuwalya. Pagkatapos ay paghiwalayin ito mula sa mga ugat at buto, alisan ng balat ang mga pelikula at taba, kung mayroon man. Pagkatapos nito, gupitin ang karne sa maliliit na piraso kasama ang mga hibla, igulong ang bawat isa sa harina.
Hakbang 2
Sa isang malalim na kasirola, painitin muna ang gulay o langis ng oliba at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tandaan na ang mga piraso ng karne ay hindi dapat mahiga nang mahigpit upang ang mga ito ay maayos na kayumanggi at hindi nilaga. Huwag kalimutan na pukawin sila pana-panahon upang hindi masunog.
Hakbang 3
Habang nagluluto ang karne, hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magaspang na ihawan ang mga karot o i-chop sa mga piraso. Idagdag ang mga ito sa isang kasirola at kumulo sa mababang init kasama ang karne para sa isa pang lima hanggang pitong minuto.
Hakbang 4
Pagkatapos ay maingat na ibuhos sa tubig, ihalo ang lahat hanggang sa isang homogenous na masa na walang mga bugal ay nabuo, asin, magdagdag ng pampalasa at pakuluan.
Hakbang 5
Hugasan ang bigas dalawa o tatlong beses sa ilalim ng umaagos na tubig, itapon sa isang colander. Susunod, ilagay ito sa isang kasirola sa tuktok ng pritong karne at patag. Kapag ang lahat ng tubig ay kumulo, gumamit ng isang kutsara upang makagawa ng maraming mga indentasyon sa ibabaw hanggang sa ilalim. Ibuhos ang dalawa hanggang tatlong kutsarang tubig sa bawat balon.
Hakbang 6
Pagkatapos isara ang kasirola nang mahigpit sa isang takip at igulo ang bigas at baka sa mababang init sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapu't limang minuto.
Hakbang 7
Gumamit ng pahaba na bigas para sa pagluluto, dahil magiging mas mumo ito. Ang bilog na bigas, sa kabilang banda, ay may mataas na lapot at malagkit, kaya mas mahusay na gamitin ito para sa pagluluto ng anumang iba pang ulam. Halimbawa, pinalamanan na repolyo.
Hakbang 8
Paghatid ng mainit na bigas at karne, at iwisik ang gadgad na keso, makinis na tinadtad na perehil o sarsa ng kamatis sa itaas. Bon Appetit!
