Ang mga inihaw na kaldero ay ang tagabantay ng tradisyon sa pagluluto at paghahatid. Kahit na si Elena Molokhovets sa kanyang librong "A Gift to Young Housewives" ay nagsulat na "… sa kalan ng Russia na kailangan mo … mula sa mga kagamitan para sa pagluluto ng mga sopas … pagtutubig at simpleng kaldero." Ano ang hahanapin kapag bumibili ng mga palayok na luwad?
Panuto
Hakbang 1
Tukuyin ang laki ng palayok na kailangan mo. Nakasalalay sa laki, ang mga kaldero ng luwad ay nahahati sa solong bahagi (na may kapasidad na 0, 15-0, 75 liters) at multi-bahagi (na may kapasidad na 1 hanggang 30 litro).
Hakbang 2
Ang pangunahing tampok ng kalidad ng mga palayok na luwad ay mekanikal at thermal lakas. Ito ay nakasalalay sa litson. Ang isang mahusay na sinusunog na palayok ay gumagawa ng isang malinaw at sonorous na tunog, may tamang hugis.
Hakbang 3
Bigyang pansin ang kapal ng mga dingding at ibaba. Dapat ay pareho ito sa lahat ng bahagi ng palayok. Kung ang kapal ng shard ay hindi pantay, ang mga bitak ay maaaring umunlad kapag pinainit.
Hakbang 4
Maingat na suriin ang buong palayok. Sa loob at labas ay dapat na walang mga bitak, gasgas, namamaga na lugar, chips.
Hakbang 5
Ang Earthenware ay dapat magkaroon ng pantay na layer ng glaze, na maaaring may kulay o walang kulay. Pinoprotektahan ng glaze ang porous shard mula sa pagtagos ng fats, likido, gas. Ginagawa nitong makintab ang mga pinggan, patunay sa kahalumigmigan at madaling malinis.
Hakbang 6
Kapag bumibili ng isang palayok para sa paggawa ng mga sopas, pumili ng isa na may isang makitid na leeg. Sa kasong ito, ang ibabaw ng pagsingaw ng likido ay nabawasan.
