Ang Kumys ay isang fermented milk na inumin na perpektong nagtatanggal ng uhaw at kilala sa mahabang panahon. Ang paghahanda ng produkto ay posible rin sa bahay. Ayon sa kaugalian, ang mga kumis ay inihanda mula sa gatas ng mare sa isang espesyal na balat na pitsel na tinatawag na isang wineskin. Sa kasalukuyan, ang inumin ay maaaring gawin mula sa gatas ng baka at kambing.
Kailangan iyon
-
- 1 litro ng gatas ng baka o kambing
- 1 tasa ng malamig na tubig (200 ML)
- 50 gramo ng asukal
- 50 gramo ng pulot
- 50 mililitro ng kefir
- 5 gramo ng naka-compress na lebadura
- kawali
- bote
- palanggana
- twalya
- gasa
Panuto
Hakbang 1
Upang magluto ng mga kumis, kumuha ng gatas ng anumang nilalaman ng taba at pakuluan ito sa mababang init. Pagkatapos ihalo ito sa tubig, magdagdag ng asukal o honey, alisin mula sa kalan at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 2
Magdagdag ng dalawang kutsarang kefir sa nagresultang timpla, isara ang komposisyon na ito ng isang takip at balutin ito ng isang mainit na malaking tuwalya. Ilagay sa isang mainit na lugar ng maraming oras (5-6).
Hakbang 3
Kapag ang likido ay naging maasim na gatas, talunin ito ng isang palis o panghalo, at salain ang mga nagresultang mga natuklap sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa apat na mga layer.
Hakbang 4
Ibuhos ang pinindot na lebadura na may maligamgam na tubig at talunin ang halo hanggang sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng asukal sa komposisyon na ito, at pagkatapos ay idagdag ang buong timpla sa gatas. Itinataguyod nito ang pagbuo ng alkohol at carbon dioxide.
Hakbang 5
Ibuhos ang nagresultang produkto sa malinis na bote at isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip. Hayaang tumayo ng 30-50 minuto. Sa oras na ito, ang carbon dioxide ay nabuo sa mga bote, ang likido ay nagsisimulang "maglaro", kaya mas mabuti na huwag punan nang buo ang mga bote, mas mabuti ng dalawang-katlo ng kanilang dami.
Hakbang 6
Sa sandaling napansin mo na ang proseso ng pagbuburo ay nagsimula sa mga bote, agad na ilagay ang mga ito sa ref sa mas mababang istante o sa isang malaking mangkok ng tubig na yelo. Kaya't ang mga lalagyan na may kumis ay hindi sumabog, hinahatid ito ng pinalamig at binuksan nang maingat. Ang Kumis perpektong nagre-refresh at nagtatanggal ng pagkauhaw sa mainit na araw, bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at microelement.
