Kaya, napagpasyahan mong gumawa ng homemade winemaking, nais na sorpresahin ang iyong mga bisita, o mangyaring ang iyong sarili lamang sa malamig na taglamig na may kaaya-ayang inumin ng iyong sariling paggawa. Ang isa sa pinakasimpleng, murang at orihinal na pagpipilian ng lutong bahay na alak ay ang apple wine. Lahat ng mga gamit na ginamit upang makainom ay dapat na malinis, baso o enamel; kapag naghuhugas, gumamit ng baking soda - kinakailangan ito upang ang mga mikroorganismo ay hindi makapasok sa mga hilaw na materyales. Ang parehong mataas na kinakailangan para sa kalinisan ng mga instrumento at kamay. Gumamit ng matamis at mabangong huli na mga varieties upang mas masarap ang alak.
Kailangan iyon
Mga hinog na mansanas, Sakha, tubig
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang dosenang mga pinaka-hinog na prutas, malinis, nang walang pinsala, mabulok at mga depekto. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng isang sourdough para sa hinaharap na alak. Gumiling sa isang dyuiser o gilingan ng karne, na dating nalinis mula sa mga binhi. Paghaluin ang nagresultang mansanas na may kalahating baso ng asukal sa isang lalagyan ng baso, tulad ng isang garapon o bote na may medyo makitid na leeg. Ibuhos sa isang basong tubig, pukawin at isara gamit ang isang cotton o gauze plug. Iwanan ang natapos na halo sa isang madilim na lugar sa temperatura na 22-24 degree para sa pagbuburo. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na araw, salain ang katas sa cheesecloth - ito ang natapos na lebadura ng alak. Maaari itong maiimbak sa isang cool na lugar ng hanggang sa 10 araw.
Hakbang 2
Ang batayan para sa apple wine ay ginawa mula sa isang halo ng juice, asukal at tubig. Malinis na mansanas mula sa dumi, tangkay at depekto. Pagkatapos ay gupitin, gupitin ang pangunahing gamit ang mga binhi at dumaan sa isang dyuiser o gilingan ng karne. 10 litro ng alak ay mangangailangan ng 8 litro ng apple juice, 2 o 3 kilo ng asukal at 1 litro ng tubig.
Hakbang 3
Pukawin ang katas, asukal at tubig sa isang malinis na mangkok ng enamel. Ito ay pinaka-maginhawa upang matunaw ang asukal sa maligamgam na tubig nang maaga. Ibuhos ang nagresultang syrup sa juice, ihalo, idagdag ang lebadura. Ito ay naging isang wort ng alak.
Hakbang 4
Ibuhos ang wort sa mga bote, kung saan ito ay magbabalangkas sa loob ng 10 araw. Ang isang madilim na silid na walang mga banyagang amoy ay angkop para sa pagbuburo. Ang temperatura ng rehimen ay 18-22 degree, habang ang mga makabuluhang pagbagu-bago ng temperatura ay hindi pinapayagan.
Hakbang 5
Pagkatapos ng 10 araw, maingat, upang hindi makaabala ang latak, ibuhos ang batang alak sa mga bote. Isara ang lalagyan nang napakahigpit at iwanan upang hinog sa isang cool (perpektong 10-12 degree) madilim na lugar sa loob ng maraming buwan. Ang resulta ay isang alak na may nilalaman na alkohol na 5-10 porsyento ayon sa dami.
Hakbang 6
Maaari mong dagdagan ang lakas ng inumin sa pamamagitan ng alkohol. Upang magawa ito, magdagdag ng alkohol o vodka sa fermented wort, sa rate na 5 porsyento na alkohol o 10 porsyento na bodka para sa dami ng mga pinggan. Iyon ay, magdagdag ng 150 gramo ng alkohol o 300 gramo ng vodka sa isang tatlong litro na garapon ng wort. Mag-iwan ng isa pang 5-6 na araw, pagkatapos ay bote ang batang alak upang pahinugin.
