Ang proseso ng paggawa ng alak ay batay sa pagbuburo ng mga fruit at berry juice. Ang kalidad at lasa ng homemade na alak ay nakasalalay hindi lamang sa pagsunod sa resipe, kundi pati na rin sa mga kondisyon ng pag-iimbak nito.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang nakahanda na homemade na alak para sa pag-iimbak lamang sa malinis, mas mabuti na pinadilim na mga bote ng baso. Ang pangunahing kalaban ng alak ay oxygen, binago nito ang alkohol sa suka. Samakatuwid, palaging mahigpit na alak ng cork na may natural na tapunan.
Hakbang 2
Maglagay ng mga bote ng alak sa isang bodega ng alak o isang espesyal na gabinete, kung saan ang parehong temperatura ay laging pinananatili sa 10-12 C, at para sa matapang na inumin na 14-16 C. Mag-imbak ng mga alak na puti at rosé sa isang mas mababang temperatura. Matapos ang homemade na alak ay natapos na pagbuburo, bote ito ng hindi bababa sa ilang linggo upang ganap na matanda.
Hakbang 3
Panatilihin ang iyong lutong bahay na alak sa isang cool, maayos na maaliwalas, madilim na lugar. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na hindi bababa sa 60-80%. Ilagay ang mga bote ng alak nang pahalang upang ang inumin ay maghugas sa tapunan, pagkatapos ay mananatili itong masikip at hindi matuyo. Protektahan ang mga bote ng alak mula sa pag-alog, mababang temperatura at panginginig upang mapanatili ang totoong palumpon ng alak sa mahabang panahon.
Hakbang 4
Huwag ibuhos ang alak mula sa isang hindi natapos na bote sa isa pang lalagyan kung nais mong panatilihin ito. Itago ang binuksan na bote ng puting alak sa ref sa loob ng maraming araw. Ang pulang alak ay maaaring mapanatili sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tatlong araw. Ang mga binuksan na bote na may pinatibay o matamis na alak ay mas matagal - mga dalawang linggo.
Hakbang 5
Huwag mag-imbak ng alak na may sariwa o adobo na gulay, dahil ang isang likas na produktong lutong bahay ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy.
Hakbang 6
Ilagay nang patayo ang mga bote ng alak nang maraming oras bago ihain. Kung ang isang sediment, tartar, pangkulay na bagay - ang tinaguriang "shirt" ng inumin ay nabuo sa loob ng bote, huwag kalugin ang alak, maingat na paikutin ang bote at maghintay hanggang ang sediment ay lumubog sa ilalim. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang lutong bahay na alak sa mga baso.
