Ang proseso ng paggawa ng lutong bahay na alak ay mahaba at masipag. Gayunpaman, sulit ang resulta. Sa pagsunod ng teknolohiya, ang alak na gawa sa bahay ay mas malusog at madalas na mas masarap kaysa sa binili sa isang tindahan.
Kailangan iyon
- - sariwang berry;
- - asukal;
- - isang malaking bote.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng mga hilaw na materyales - piliin lamang ang hinog, hindi pininsalang prutas. Hindi kinakailangan na hugasan ang prutas, dahil ang ibabaw ay naglalaman ng kinakailangang mga sangkap na pagbuburo.
Hakbang 2
Idurog ang mga berry sa isang mangkok ng enamel o pigain ang katas gamit ang isang dyuiser. Ibuhos ang halo sa isang 2/3 baso na baso. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng 4 na araw (ang temperatura ay dapat na tungkol sa 22-24 ° C). Pukawin ang halo ng 2-3 beses sa unang dalawang araw. Sa pagtatapos ng term, ang cake ay tatahimik sa ilalim, at ang juice ay tataas.
Hakbang 3
Pilitin ang berry juice sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth sa isang enamel mangkok upang i-clear ito ng mga pectins sa alisan ng balat, dahil ang nakakalason na tanol ay nabuo mula sa kanila sa panahon ng pagbuburo. Pagkatapos dalhin ang nilalaman ng asukal sa katas sa kinakailangang konsentrasyon ng 20-25%. Sa karamihan ng mga prutas, ang nilalaman ng asukal ay nasa antas na 10%, samakatuwid, mga 100-250 g ng asukal bawat 1 litro ng likido ay dapat idagdag sa katas. Hindi ito nalalapat sa mga ubas, dahil ang berry na ito ay may nilalaman na asukal na halos 16-25%.
Hakbang 4
Ibuhos ang malinaw na katas sa isang malinis, makitid na may lalagyan ng leeg - oak, baso, makalupa. Mangyaring tandaan na bubuo ang foam sa panahon ng pagbuburo. Isara ang cookware gamit ang butas na butas. Magpasok ng isang medyas sa loob nito kung saan makakatakas ang carbon dioxide. Sa halip na isang cork, maaari mong hilahin ang isang guwantes na goma sa leeg. Isawsaw ang kabilang dulo ng medyas sa isang garapon ng tubig. Iwanan ang katas sa temperatura ng kuwarto hanggang sa pagtatapos ng pagbuburo, kapag ang mga bula ay hihinto sa paglabas sa pamamagitan ng medyas. Ibabad ang alak nang halos 2-3 linggo bago linawin ito.
Hakbang 5
Ibuhos ang batang alak ng marahan sa mga bote ng baso nang hindi pinapakilos ang nabuo na sediment. Mga bote ng selyo na may natural na tapunan. Iwanan ang alak nang hindi bababa sa 3-4 na buwan sa isang madilim, cool na lugar na may pare-parehong temperatura. Itabi ang mga bote nang pahiga upang payagan ang inumin na hugasan ang tapunan.
