Ang isa sa pinakalumang paraan upang makagawa ng kape ay ang paggawa ng serbesa sa isang espesyal na sisidlan na tinatawag na isang turka. Hindi mahirap gumawa ng kape sa isang Turk, ngunit ang pamamaraang ito ay may bilang ng mga tampok.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang dami ng malamig na tubig na kinakailangan para sa pagluluto sa isang Turk at ilagay sa kalan, buksan ang pinakamabagal na init. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarita ng ground coffee sa 100 mililitro ng tubig. Ang kape ay dapat na ibuhos upang ito ay manatili sa ibabaw ng tubig, sa anumang kaso paghahalo dito. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang ground coffee ay lalubog sa ilalim at magluto nang mahirap hangga't maaari. Maaari kang agad na magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal sa malamig na tubig, upang tikman.
Hakbang 2
Kumulo ang kape hanggang sa magsimula itong pigsa. Ang kumukulo na kape ay magsisimulang basagin ang shell ng kape na nabuo sa ibabaw ng tubig. Sa sandaling makita mo ang mga unang palatandaan ng kumukulong kape, agad na alisin ito mula sa init. Ang tubig kung saan nagtimpla ang kape ay hindi dapat pakuluan, dahil ang pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng serbesa ng kape ay 92-94 degree. Matapos alisin ang inumin mula sa kalan, pabayaan itong lumamig ng kaunti, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan: ibalik ang Turk sa kalan at hintaying kumulo ang tubig, pagkatapos ay agad na alisin ang kape mula sa init. Gawin ito ng tatlong beses.
Hakbang 3
Ang kape na dinala sa isang pigsa ng tatlong beses ay ganap na handa na uminom. Pagkatapos nito, maaari itong ibuhos sa mga tasa. Ang tasa kung saan inihahatid ang kape ay dapat na mainit nang mabuti upang ang inumin ay hindi mawala ang lasa at aroma nito mula sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura. Maaari mong maiinit ang tasa sa ilalim ng tumatakbo na mainit na gripo ng tubig. Ang froth na nabuo sa itaas ay maaaring kumalat sa mga tasa at pagkatapos ay ibuhos ng kape.
