Ang sponge cake ay isang napaka-capricious pastry. Pagkatapos ng lahat, kahit na nilabag mo ang resipe para sa paghahanda nito nang kaunti, kung gayon ang kuwarta sa panahon ng pagluluto sa hurno ay hindi tataas, o hindi maghurno, o ang cake ay magiging tuyo. Upang maiwasan ang lahat ng mga problema sa itaas sa ulam, mahalagang malaman at ilapat sa pagsasanay ang lahat ng mga nuances ng pagtatrabaho sa biskwit na kuwarta.
Ang sponge cake ay isa sa pinakamahusay na base para sa mga pastry at cake. Ngunit dahil ang pagbe-bake ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at kakayahan sa pagluluto, ang ilang mga maybahay ay tumanggi na maghanda ng mga napakasarap na biskwit. Oo, hindi madaling makayanan ang isang maliliit na biskwit, ngunit kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga nuances ng pagluluto sa hurno, kahit na ang isang baguhang hostess ay maaaring maghurno ng isang matangkad na tinapay, perpekto para sa paglikha ng isang cake.
Bakit lumulubog ang biskwit pagkatapos magluto
Upang ang biskwit ay maging masarap, puno ng butas, at kapag ito ay tinanggal mula sa oven, hindi ito tumira, mahalagang ihanda nang tama ang kuwarta at sundin ang ilang mga patakaran para sa pagluluto sa dessert.
Una, ang airness ng crust ay nakasalalay sa yugto ng pagkatalo ng mga itlog para sa kuwarta at ang kawastuhan ng paghahalo ng harina sa pinaghalong itlog. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mas siksik ng foam ng itlog, mas maraming butas at mas malambot ang biskwit. Samakatuwid, ang mga itlog para sa pagluluto sa hurno na ito ay dapat na matalo hanggang sa ang panghuling produkto ay magsisimulang hawakan ang hugis nito. Tulad ng para sa paghahalo ng harina, ito ay isa sa pinakamahalagang yugto sa paghahanda ng kuwarta para sa isang biskwit, ang estado ng baking mismo ay nakasalalay sa kawastuhan ng proseso. Ang totoo ay kung gumagamit ka ng isang taong magaling makisama sa paghahalo ng egg foam at harina, ang kuwarta ay tatahimik, ang produkto ay magiging hindi angkop para sa paggawa ng mga biskwit. At dahil ang pagpapanatili ng airness ng kuwarta ay ang pangunahing bagay sa paghahanda ng isang cake ng biskwit, pagkatapos upang ihalo ang mga produktong ito kinakailangan na gumamit lamang ng isang kutsara o spatula, at ang gawain mismo ay dapat na gawin nang maingat.
Pangalawa, ang airness ng biskwit ay naiimpluwensyahan ng rehimen ng temperatura kung saan inihanda ang panghimagas. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagluluto sa cake ay 180 degree, dahil kasama ang mode na ito na ang delicacy ay inihurnong pantay.
Pangatlo, ang biskwit ay hindi gusto ng biglaang pagbabago sa temperatura, samakatuwid, kapag niluluto ito, sa anumang kaso hindi mo dapat buksan ang pintuan ng oven. Ang pag-iwan ng pagbe-bake sa kagamitan sa kusina hanggang sa ganap na lumamig ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng cake.
