Ang mga pipino ay madalas na panauhin sa mesa. Ayon sa kaugalian ay inasin ang mga ito, adobo, ginamit bilang isang bahagi ng mga salad, hodgepodge at okroshka. Ngunit mula sa mga gulay na ito maaari kang magluto ng maraming masarap na pinggan na maaaring mangyaring kahit na gourmets. Ang mga nasabing pinggan ay may kasamang mga pinalamanan na pipino, kung saan maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagpuno.
Ang mga sariwang pipino ay maaaring pinalamanan ng iba't ibang mga salad (isda, karne, gulay) at nagsisilbing meryenda. Ngunit kung ang mga pipino ay pinalamanan ng masustansiya o magaan na tinadtad na karne at inihurnong sa oven, nakakakuha ka ng isang kumpletong pangunahing kurso, masarap at mabango.
Upang magluto ng pinalamanan na mga pipino sa oven, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 4 na mga pipino (malaki);
- 400 g ng pinakuluang karne;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 50 g ng perehil;
- 30 ML ng langis ng gulay;
- 100 g sour cream;
- ground black pepper;
- asin.
Para sa ulam na ito, ang mga malalaking tinutubuang mga pipino ay angkop, na dapat munang mabalat mula sa matigas na balat. Pagkatapos ay gupitin ang mga pipino sa mga kalahati at maingat na alisin ang core na may mga buto na may isang kutsara.
Susunod, lutuin ang tinadtad na karne. Upang gawin ito, ang anumang karne (karne ng baka, baboy, manok ay angkop), banlawan, tuyo at pakuluan hanggang luto sa inasnan na tubig, kung gayon, kung kinakailangan, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Peel ang mga sibuyas, tumaga nang maayos at makatipid sa langis ng halaman. Hugasan ang mga gulay ng perehil, tuyo, tagain at gaanong iprito sa langis ng halaman. Pagkatapos ay pukawin ang mga sibuyas at gulay na may tinadtad na karne mula sa pinakuluang karne. Timplahan ang pagpuno ng asin at itim na paminta at ihalo nang lubusan.
Palamunan ang inihanda na mga kalahating pipino na may pagpuno. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino, gupitin ang gilid, sa isang greased baking sheet. Ibuhos ang bawat kalahati ng isang kutsarita ng sour cream at maghurno sa loob ng 20 minuto sa oven sa 200 ° C.
Maaari kang magluto ng pinalamanan na mga pipino ayon sa isa pang resipe, para dito kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga pipino;
- 1 kg ng karne (baka o baboy);
- 500 g Jerusalem artichoke;
- 100 g ng mga karot;
- 100 g ng mga sibuyas;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- 50 g ng gadgad na keso;
- ¼ h. L. ground black pepper;
- asin.
Hugasan ang malalaking mga pipino, matuyo at gupitin ng mga hiwa tungkol sa 3-4 sentimetro ang kapal. Pagkatapos ay maingat na alisin ang core mula sa mga blangko. Dapat kang makakuha ng ilang uri ng mga singsing ng pipino.
Hugasan nang mabuti ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ito ng isang tuwalya ng papel o napkin at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas na peeled mula sa husk. Pag-aralin ang mga sibuyas at karot na inihanda sa ganitong paraan na magkasama sa langis ng halaman. Hugasan nang lubusan ang artichoke ng Jerusalem, balatan at gilingin, pagkatapos ay pagsamahin sa tinadtad na karne at igisa ng gulay. Magdagdag ng paminta at asin, ihalo nang maayos ang lahat.
Grasa ang isang baking sheet o flat baking dish na may langis ng gulay at ilagay ang mga piraso ng pipino nang patayo, pinalamanan ang bawat isa ng lutong tinadtad na karne, ambon sa langis ng halaman sa gulay at iwisik ang gadgad na keso. Pagkatapos ay ilagay ang mga pinalamanan na pipino sa oven at maghurno para sa 20-30 minuto sa 200-220 ° C.
