Bilang karagdagan sa mga paghahanda para sa taglamig at iba't ibang mga salad, ang mga pipino ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang mga masasarap na pinggan. Isa sa mga ito ay mga pipino na pinalamanan ng karne.
Upang maghanda ng mga pipino na pinalamanan ng karne, kakailanganin mo ang:
Para sa 8 sariwang mga pipino: 1 baso ng sabaw, 1 baso ng kulay-gatas, 2 kutsara. l. tomato paste, 1 kutsara. l. harina, 30 g mantikilya, dill o perehil.
Para sa tinadtad na karne: 400 g ng karne, 2 mga sibuyas, 4 na kutsara. l. gatas, asin sa lasa.
Ang paghahanda ng ulam na ito ay may kasamang maraming mga yugto. Sa paunang yugto, inihanda ang tinadtad na karne. Para sa mga ito, ang hilaw na karne, kasama ang mga sibuyas, ay giniling isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang gatas ay idinagdag dito at halo-halong halo kasama ang pagdaragdag ng asin. Anumang karne ay angkop para sa tinadtad na karne, ngunit mas mahusay na gumamit ng halo-halong baboy at baka.
Susunod, ang mga malalaking sariwang pipino ay pinili at alisan ng balat, ang mga dulo ay pinuputol sa magkabilang panig at pinulutan ng inasnan na kumukulong tubig. Pagkatapos nito, ang panloob na bahagi ay aalisin mula sa mga pipino kasama ang mga buto at hugasan nang lubusan.
Ang susunod na hakbang ay punan ang mga pipino ng tinadtad na karne. Ilagay sa isang palayok at ibuhos ang sabaw. Idinagdag din doon ang maasim na cream, tomato paste at nilaga hanggang malambot. Para sa pagbuhos, gumamit ng ordinaryong inasnan na sabaw na may pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa.
Pagkatapos nito, ibubuhos ang bahagi ng likido at igisa ang harina. Pagkatapos ay ibubuhos muli sa palayok ng pinalamanan na mga pipino at pakuluan. Ang ulam ay handa na at maaaring ihain, pinalamutian ng mga halaman.
