Manipis at mahabang spaghetti ang batayan para sa maraming masarap na pinggan. Maaari silang ihain ng makapal na karne o mga sarsa ng gulay, bola-bola o cutlet, idinagdag sa sabaw, o kinakain ng mantikilya at gadgad na keso. Upang gawing masarap ang anuman sa mga napiling pinggan, ang mahabang pasta ay dapat luto nang tama.
Kailangan iyon
-
- tubig;
- durum pasta;
- langis ng oliba o mantikilya;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang tamang pasta. Maipapayo na mag-isip sa mga tatak na gawa sa durum trigo - tulad ng spaghetti ay hindi kumukulo, panatilihin ang kanilang hugis at pagkalastiko, maganda ang hitsura sa isang plato at magkaroon ng isang masarap na lasa. Hindi kinakailangan na bumili ng eksaktong Italian pasta - ang mahusay na pasta ay ginawa rin sa ibang mga bansa, kabilang ang Russia.
Hakbang 2
Pakuluan ang tubig sa isang mataas na kasirola. Magdagdag ng asin. Isawsaw ang kinakailangang halaga ng pasta sa kumukulong tubig - kinakalkula ito depende sa mga bahagi. Huwag ilagay ang mga ito sa isang siksik na bungkos sa isang lalagyan, kung hindi man ang natapos na pasta ay magkadikit habang nagluluto. Pabayaan ang spaghetti nang maluwag.
Hakbang 3
Huwag subukang ilagay ang buong pasta sa kawali - ito ay unti-unting lumulubog sa ilalim nang mag-isa. Upang maiwasan ang kumukulo sa ibabang bahagi, makakatulong ka ng kaunti sa pamamagitan ng dahan-dahang pagdurog sa kanila gamit ang iyong kamay. Huwag pindutin nang husto - maaaring masira ang marupok na spaghetti.
Hakbang 4
Kapag ang pasta ay ganap na nahuhulog sa tubig na kumukulo, ibuhos ang ilang oliba o pino na langis ng mirasol sa isang kasirola at dahan-dahang gumalaw sa isang kutsarang kahoy o silicone. Pinipigilan nito ang kasunod na pagdikit ng i-paste.
Hakbang 5
Ang oras ng pagluluto para sa spaghetti ay ipinahiwatig sa pakete. Ngunit isang minuto bago ang inirekumendang oras, dapat mong mahuli ang isang pasta at tikman ito. Tapos na spaghetti ay dapat manatiling matatag, at sa gitna panatilihin ang isang manipis na "thread" ng matigas, hindi lutong kuwarta. Ang yugto ng kahandaan na ito ay tinatawag na "al dente" (bawat ngipin) - ito ang uri ng i-paste na ginusto ng mga Italyano. Kung mas gusto mo ang malambot na pasta, lutuin ito ng isa pang minuto.
Hakbang 6
Maingat na alisin ang kawali mula sa kalan at alisan ng tubig ang natapos na pasta sa isang colander. Huwag banlawan ang mga ito ng tubig. Mas mahusay na magdagdag ng ilang mantikilya o langis ng oliba nang direkta sa colander at mabilis na pukawin ang i-paste. Maaari na itong ihain sa isang plato bilang isang ulam o idagdag sa saucepan.
