Ang isang mahusay na paraan upang magluto ng masarap, makatas na karne na walang kahirap-hirap ay ang litson na karne ng baka o baboy na buo sa manggas. Ang ulam ay naging mabango, malambot at maayos sa anumang ulam.
Baboy na may pulot, inihurnong sa manggas
Upang magluto ng baboy ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang:
- karne ng baboy - 1.5 kg;
- bawang - 6 na sibuyas;
- dahon ng bay - 5 pcs.;
- pulot - 1, 5 kutsara;
- mustasa - 1, 5 kutsara;
- tuyong pulang alak - 100 ML;
- asin - tikman;
- ground black pepper - tikman;
- ground red pepper - tikman;
- mga gisantes na gisantes - tikman.
Una kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang bawang sa mga hiwa. Ang baboy ay dapat hugasan, tuyo, maliit na pagbawas ay dapat gawin sa mga plato ng karne at bawang at mga dahon ng bay na dapat ilagay sa kanila. Pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang asin at dalawang uri ng paminta. Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok at kuskusin nang lubusan sa pinaghalong pampalasa.
Hiwalay na ihalo ang mustasa sa pulot, ihalo nang lubusan at kintab ang isang piraso ng karne, sinusubukang tiyakin na ang halo ay napuputol ng mga bawang. Susunod, iwisik ang karne ng kulantro at balutin ito sa cling film para sa pag-atsara. Kung mas matagal ang karne ay inatsara, mas malambot at makatas ang ulam.
Ang oven ay dapat na preheated sa isang temperatura ng 180 ° C at isang baking sheet na may baboy sa manggas ay dapat na ilagay sa loob nito. Siguraduhin na mahigpit na itali ang mga gilid ng manggas upang ang katas na inilabas sa panahon ng pagbe-bake ay hindi dumadaloy sa baking sheet (ang juice na ito ay maaaring ibuhos sa isang pinggan). Pagkatapos ng 50 min. ang manggas ay dapat na putulin at ang baboy ay dapat na lutong para sa isa pang 30 minuto upang makabuo ng isang ginintuang kayumanggi tinapay.
Karne ng baka sa manggas
Karne ng baka - ang karne ay medyo tuyo, kaya kapag inihurno ito ay karaniwang hindi nagiging makatas. Ang pagluluto ng karne na ito sa manggas ay iniiwasan lamang itong matuyo.
Upang magluto ng masarap na karne ng baka, kumuha ng:
- karne ng baka - 1 kg;
- sibuyas - 1 pc.;
- toyo - 3 kutsarang;
- langis ng oliba - 1 kutsara;
- ground paprika - 1 tsp;
- ground black pepper - tikman;
- asin sa lasa.
Una, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga sibuyas na may langis, paminta, asin at toyo (mahalagang hindi ito labis na asin, dahil ang toyo ay kadalasang maalat). Ang karne ay isawsaw sa sarsa at inatsara para sa halos isang oras sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang manggas at ilagay ang karne dito kasama ang mga sibuyas. Maingat na ikabit ang mga gilid, ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C at maghurno ng halos isang oras. Sa 20 min. hanggang sa handa na, mas mainam na buksan ang manggas at pana-panahong tubig ang karne sa katas na namumukod-tangi.
Ang karne ng baka na luto sa ganitong paraan ay magiging malambot at mabango. Ang soya sauce ay magdaragdag ng isang magaan na maanghang na lasa sa ulam, at ang mga adobo na sibuyas pagkatapos ng pagluluto sa hurno ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pang-ulam.
