Ang inihurnong pabo na fillet ay isang napaka-malambot at makatas na ulam na madaling ihanda, mabilis na marino at mabilis din na lutong. Kinakailangan nito ang minimum na halaga ng mga pinaka-abot-kayang produkto na maaaring matagpuan sa bawat ref.
Mga sangkap:
- 250 ML ng kefir;
- 1 lemon;
- isang halo ng peppers;
- Provencal herbs;
- turkey fillet na may bigat na 1, 2-1, 5 kg (isang piraso).
Paghahanda:
- Hugasan ang isang piraso ng karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tapikin ng mga tuwalya ng papel at kuskusin nang gaanong asin. Gumawa ng maliliit na pagbawas sa nakahandang karne gamit ang isang kutsilyo. Sa kasong ito, ang mga hiwa ay dapat na higit sa buong ibabaw ng karne at mula sa lahat ng mga posibleng panig.
- Gupitin ang lemon sa kalahati. Itabi ang isang bahagi nang ilang sandali, at kumuha ng katas mula sa pangalawang bahagi. Tandaan na hindi mo kailangang kumuha ng katas, ngunit gupitin lamang ang kalahati ng lemon sa manipis na mga hiwa.
- Pagsamahin ang kefir, juice mula sa ½ bahagi ng lemon o lemon wedge, pampalasa at halaman sa isang malalim na lalagyan. Paghaluin nang lubusan ang lahat hanggang sa makinis. Ang natapos na masa ng kefir ay magiging isang atsara para sa karne.
- Isawsaw ang isang piraso ng pabo sa pag-atsara, ipadala ito sa ref at atsara ng hindi bababa sa 3 oras. Sa oras na ito, inirerekumenda na baligtarin ang karne upang pantay na marino ito mula sa lahat ng posibleng panig.
- I-on ang oven at magpainit ng hanggang 150-180 degrees.
- Alisin ang karne mula sa pag-atsara, ilipat sa isang piraso ng foil, mahigpit na balutin, ilagay sa isang baking dish at maghurno sa loob ng 1 oras. Sa parehong oras, isang malaking halaga ng katas ay ilalabas mula sa karne sa panahon ng pagluluto sa hurno. Huwag matakot, dapat ganito. Ang katas na ito ay naroroon din sa mga inihurnong karne.
- Alisin ang natapos na makatas na pabo ng pabo mula sa oven, ibuka, palamig nang bahagya, gupitin ang mga makakapal na hiwa, ihain kasama ang isang ulam o mga sariwang gulay.
- Tandaan na ang karne na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng malamig na pagbawas o makatas na malamig na sandwich.
