Ang mga tagahanga ng masarap na lutong bahay na pagkain ay madalas na interesado sa kung paano lutuin ang atay upang ito ay malambot at makatas. Mayroong maraming mga simpleng recipe na magpapahintulot sa iyo na makamit ito nang walang anumang mga problema at mangyaring ang iyong pamilya sa iyong paboritong ulam.
Paano magluto ng malambot at makatas na atay ng manok
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg ng atay ng manok;
- 3 sibuyas;
- 1 karot;
- 4 na kutsara tablespoons ng medium fat sour cream;
- asin at paminta.
Ang malambot at makatas na atay ng manok sa kulay-gatas ay isa sa pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng ulam. Ang atay ng isang manok ay itinuturing na pinakamalambot at pinaka-maluluto na lutuin, kaya't sapat na upang banlawan ito sa cool na tubig sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto. Linisin ito mula sa mga duct ng apdo at pelikula, gupitin sa maliliit na piraso. Timplahan ng asin at paminta.
Gupitin ang sibuyas at karot sa maliliit na cube, pagkatapos ay igisa sa daluyan ng init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Isawsaw ang mga piraso ng atay sa harina at iprito sa langis ng halaman sa isang hiwalay na kawali hanggang sa mag-crusty. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, pagkatapos ay kumulo ng 15 minuto sa mababang init, takpan ang kawali ng takip. Magdagdag ng isang kutsara ng tubig paminsan-minsan upang maiwasang masunog at malaga nang mabuti ang pagkain.
Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng sour cream sa atay at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Suriin ang natapos na ulam para sa tigas. Kung nais mong ang atay ay maging mas malambot at mas makatas, maaari kang magdagdag ng isa pang 1-2 kutsarang tubig at hawakan ang init nang mas matagal hanggang sa maging masarap ang ulam.
Paano magluto ng malambot at makatas na atay ng baboy
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg ng atay ng baboy;
- 5 kutsara kutsarang harina;
- 2 kutsara tablespoons ng mayonesa;
- 2 kutsara kutsara ng kulay-gatas;
- 1 sibuyas;
- pampalasa
Ang atay ng baboy ay mataas sa dugo, na ginagawang mas mapait kaysa sa manok. Matapos hugasan ang atay, ibabad ito sa malamig na tubig para sa isa pang 1-1.5 na oras. Pagkatapos alisin ang anumang mga guhitan at banlawan muli sa ilalim ng tubig. Gupitin sa maliliit na cube upang sa paglaon ay prito na ang prutas at maging malambot at makatas.
Isawsaw ang atay sa harina, pagdaragdag ng asin at pampalasa dito. Painitin ang isang kawali at igisa ang atay sa langis ng halaman. Mangyaring tandaan na ang pinggan ay hindi dapat lutuin sa yugtong ito, kaya alisin ang atay kapag nagsimula itong mag-ooze at ilagay ito sa isang plato.
Ihanda ang sarsa upang higit pang nilaga ang atay ng baboy. Ibuhos ang isang basong tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay pakuluan. Magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas, pukawin. Ilagay ang mga piraso ng atay at diced sibuyas sa kumukulong sarsa. Kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto, hanggang sa ang ulam ay malambot nang sapat.
Paano magluto ng malambot at makatas na atay ng baka
Kakailanganin mong:
- 500 g atay ng baka;
- 2 karot;
- 2 sibuyas;
- 3 dahon ng repolyo;
- 1 kutsara isang kutsarang gatas;
- 1 kutsara isang kutsarang buckwheat;
- fatty mesh ng baboy;
- asin
Ang atay ng karne ng baka ay ang pinaka matigas at mapait, ngunit maaari itong lutuin nang masarap sa anyo ng tinatawag na mga liverwort. Pakuluan ang bakwit sa inasnan na tubig. Balatan ang atay ng baka mula sa pelikula, gupitin sa mga cube at ibabad sa gatas sa kalahating oras. Tumaga ng mga sibuyas at karot at igisa sa langis ng halaman. Ipasa ang mga piraso ng atay at magprito ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne sa natapos na isa at asin sa panlasa.
Gupitin ang net fat ng baboy sa mga parisukat na 10x10 cm. Balutin ang isang kutsarang masa ng atay sa kanila, na gumagawa ng ilang uri ng pinalamanan na repolyo. Iprito ang mga piraso sa langis ng halaman hanggang sa malutong, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang palayok o ovenproof na ulam, na tinatakpan ito ng mga dahon ng repolyo. Ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo sa isang mangkok, takpan ng foil o isang takip at lutuin sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 20 minuto.
