Ang totoong azu ay karaniwang inihanda mula sa karne ng kabayo, ngunit sa panahong ito matagal na itong inihanda mula sa karne ng baka, baboy o tupa. Bukod dito, ang isang maayos na handa na azu ay masarap sa anumang karne. At hindi kinakailangan na maging isang tunay na tagapayo ng lutuing Tatar upang perpektong lutuin ito sa iyong sarili. Ang isang kailangang-kailangan na sangkap ng ulam na ito ay bata at sariwang karne, nilagang kamatis, adobo na mga pipino at patatas. Ang tradisyonal na ulam na Tatar na ito ay mag-apela sa ganap na lahat at lahat.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka-2 kg;
- patatas-1, 5 kg;
- sibuyas-4 na mga PC;
- adobo na mga pipino (hindi adobo sa suka) -4 pcs;
- karot-1 pc;
- kamatis-2 mga PC;
- bawang-1 ulo;
- langis ng gulay-100-150 gr;
- mantikilya-50 gr;
- asin;
- paminta;
- pampalasa;
- kaldero o makapal na kasirola;
- kutsilyo;
- sangkalan;
- mga mangkok;
- gasera.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kinakailangang bilang ng mga mangkok para sa lahat ng mga sangkap, na dapat itago nang hiwalay sa panahon ng kanilang paghahanda, dahil ibubuhos sila sa kawa para sa pagpatay sa mga pangunahing kaalaman sa iba't ibang oras.
Hakbang 2
Peel at dice patatas sa isang cutting board. Pagkatapos ay palayain ang mga sibuyas mula sa mga husk at i-cut din sa mga cube. Gupitin ang peeled head ng bawang na may manipis na mga plastik. Gupitin ang mga pipino sa mga cube, pagkatapos alisin ang alisan ng balat mula sa kanila. Pinutol din namin ang mga peeled na karot sa mga cube. Ilagay ang lahat sa iba't ibang mga mangkok.
Hakbang 3
Hugasan at alisan ng balat ang karne ng baka. Sa isang cutting board, gupitin ang karne sa mga plastik na 2 cm ang kapal at 5-7 cm ang haba. Ibuhos ang 100 gr sa kawa. langis ng halaman at ilagay dito ang hiniwang baka. Painitin ang gas burner sa maximum na temperatura at ilagay ang cauldron na may karne at mantikilya dito. Pagprito ng karne hanggang sa magbigay ito ng katas at mawala ang pulang kulay nito, pagkatapos ay maglagay ng mga atsara at isang piraso ng mantikilya sa isang kaldero. Kumulo sa loob ng 15-20 minuto. sa sobrang init.
Hakbang 4
Ilagay ang mga diced carrot at sibuyas sa isang kaldero, pagkatapos ay ihalo nang lubusan at magpatuloy na muling kumulo sa parehong oras.
Hakbang 5
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga plastik at ilagay din sa kaldero. Kumulo para sa isa pang 15 minuto. oras
Hakbang 6
Ilagay ang tinadtad na patatas, bawang, pampalasa at paminta huling. Asin sa panlasa. Kung kinakailangan, magdagdag ng pinakuluang tubig mula sa takure sa kaldero. Lutuin ang ulam hanggang handa na ang patatas.
