Ang baboy baboy ay isa sa mga paboritong pagkain para sa marami. Maraming mga paraan upang atsara ito. Ang masarap na mantika ay isang mahusay na meryenda. Paano lutuin ang inasnan na mantika upang ito ay labis na malambot at natutunaw sa iyong bibig?
Kailangan iyon
- Para sa 1.5 kg ng mantika na may manipis na balat:
- - Malamig na sinala na tubig - 1 l
- - Asin - 5 kutsara. kutsara
- - Laurel litas - 5 piraso
- - Bawang: 5-6 na sibuyas
- - Itim na mga peppercorn
- - Ground black pepper
- - Ground white pepper
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang tubig at asin, lutuin ng 10 minuto. Hayaang pakuluan ang tubig na may asin hanggang sa temperatura ng kuwarto. Peel the bawang, durugin sa isang bawang pindutin, mash ang mga peppercorn, basagin ang dahon ng bay sa maliit na piraso, ibuhos sa isang lalagyan na may asin, magdagdag ng itim at puting ground pepper, ihalo. Handa na ang brine.
Hakbang 2
Hugasan ang taba sa umaagos na tubig, hugasan ang dugo, linisin nang mabuti ang balat mula sa itaas. Gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa baso o ceramic pinggan. Ibuhos ang mantika na may brine at palamigin sa ilalim ng istante. Magbabad ng mantika sa brine sa loob ng 3 araw. Hindi inirerekumenda na isara ang taba na may takip, dapat itong "huminga". Mas mahusay na takpan ang lalagyan ng malinis na gasa.
Hakbang 3
Matapos maalat ang bacon, kailangan mo itong alisin mula sa brine, tuyo ito ng isang tuwalya o napkin, iwisik ang mga pampalasa. Maaari mo itong palaman ng manipis na mga hiwa ng bawang. Balutin ang natapos na bacon sa foil o foil at ilagay sa freezer. Ang mantika ay maiimbak ng mahabang panahon at hindi mawawala ang lasa nito.
