Ang tinubuang bayan ng mga tartlet ay ang Pransya. Kung isalin mo ang pangalan ng ulam na ito mula sa Pranses, kung gayon literal na nangangahulugang "isang maliit na bukas na pie". Ang maliliit na basket na gawa sa walang lebadura na kuwarta ay matatag na naitatag ang kanilang mga sarili sa aming mga mesang maligaya. Naghahain sila ng mga salad, lahat ng uri ng mga pate, pati na rin mga prutas at matamis na cream.
Paano gumawa ng tartlets
Maaari kang magluto ng tartlets parehong magkahiwalay mula sa pagpuno, at kasama nito, at hinahain sa mesa na parehong malamig at mainit. Mas madalas, ang pagpuno ay inilalagay sa mga handa nang basket. Ang mga basket ay inihurnong mula sa puff pastry, shortcrust pastry, minsan choux pastry. Napakasarap ng mga basket ng keso.
Ang resipe para sa tartlet na kuwarta ay medyo simple: 200 gramo ng mantikilya (pack), isang pares ng baso ng harina, at isang maliit na asin. Dapat idagdag ang tubig upang ang kuwarta ay sapat na matatag at hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
Narito ang ilang mga tip sa kung paano maghanda at punan ang iyong mga tartlet:
- Mas madali itong magtrabaho kasama ang kuwarta para sa mga tartlet kung hinayaan mong mahiga ito sa ref sa loob ng isang oras at kalahati.
- Upang mapanatili ang ilalim ng basket nang pantay at flat sa panahon ng pagluluto sa hurno, kailangan mong pindutin ang isang bilog ng kuwarta sa isang hulma na may tuyong beans o ibang timbang.
- Huwag itipid ang pagpuno kapag pinupunan ang mga basket ng mga ito. Ang mas maraming mga pagpuno, mas masarap ang ulam.
- Kung ang pagpuno para sa mga tartlet ay medyo tuyo, pagkatapos ay grasa ang mga tartlet na may sarsa mula sa loob.
- Ang lasa ng tartlet at ang lambot nito ay nakasalalay sa kung gaano kalaki ang mga piraso ng hiwa para sa pagpuno. Ang isang mahusay na tinadtad na pagpuno ay mas masarap sa lasa. Ang pagbubukod, marahil, ay hipon, at pinalamutian nila ang mga basket kasama nila.
- Mas mahusay na punan ang mga malalaking basket na may simpleng mga salad, pate, prutas at matamis na pagpuno. Maaari kang maglagay ng mamahaling isda, pulang caviar, foie gras o isang bagay na maanghang sa maliliit na tartlets.
Kung walang oras o pagnanais na maghurno ng mga basket sa ating sarili, maaari kang bumili ng mga handa na, ngunit gawin lamang ang pagpuno.
Mga caviar tartlet
Kapag pinalamutian ang isang maligaya na mesa, madalas na lumitaw ang tanong kung paano maghatid ng pulang caviar. Ang mga tartlet ay napakahusay na solusyon.
Upang mapunan ang 10 - 12 mga tartlet, kailangan namin ng mantikilya, halos kalahati ng isang pakete, 2 matapang na itlog (mga protina lamang ang kakailanganin), isang kutsarang lemon juice, caviar at perehil.
Ang mga puti ay pinaghiwalay mula sa mga yolks at hadhad sa isang multa o medium grater. Ang mantikilya ay dapat na bahagyang nagyelo at hadhad din. Magdagdag ng lemon juice sa langis, mabilis itong ihalo sa protina. Ilagay ang natapos na timpla nang hindi pinapakialaman ang mga tartlet, iwisik ang makinis na tinadtad na perehil at ikalat ang caviar sa itaas.
Mga Tartlet na may mga hipon at pulang caviar
Upang makagawa ng 15 tartlets gamit ang resipe na ito, kailangan namin:
- 150 g mozzarella
- 5 itlog
- kalahating kampanilya paminta
- isang sibuyas ng bawang
- 300 g ng mga marino na hipon
- caviar
- mga gulay
- mayonesa
1. Gupitin nang maayos ang mga hipon.
2. Tatlong gadgad na keso.
3. Pakuluan ang mga itlog, putulin ang mga puti, tatlong mga itlog sa isang kudkuran.
4. Balatan at putulin ang paminta ng kampanilya.
5. Pino ang tinadtad ang bawang.
6. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga bahagi, panahon na may mayonesa, kumalat sa mga tartlet. Budburan ng mga gadgad na yolks sa itaas, palamutihan ng mga sprigs ng halaman, ilatag ang caviar.
Mga Tartlet na may keso at salmon
Ang mga basket na may tulad na pagpuno ay maaaring ihanda nang napakabilis at madali. Ikalat ang tartlet gamit ang pinong masarap na cream cheese, iwisik ang makinis na tinadtad na damo, idagdag ang pinakapayat na hiwa ng lemon dito, palamutihan ng rosas ng pulang isda sa tuktok.
Kung walang cream cheese, posible na palitan ito ng bahagyang natunaw na lumambot na mahusay na kalidad na mantikilya.
Ang paggawa ng pagpuno para sa tartlets ay isang tunay na malikhaing proseso. Mag-eksperimento sa mga tagapuno, subukan ang iba't ibang mga pagpipilian. At huwag kalimutan na ang mga tartlet ay maaaring hindi lamang isang kasiyahan, isang maligaya na dekorasyon ng mesa, kundi pati na rin isang malusog na pang-araw-araw na meryenda.
