Ang cheese keso ay isang produktong fermented milk na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas na may kasunod na pagtanggal ng whey. Sa paghabol ng kita, ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng langis ng palma at starch dito, nang hindi isinasaalang-alang kinakailangan na ipaalam sa consumer ang tungkol dito sa tatak ng produkto.
Ano ang ipahiwatig ng yodo
Minsan ang mga tagagawa ng cottage cheese mask ay ang pagdaragdag ng mga extraneous na sangkap nang husay na kahit na ang isang bihasang gourmet ay hindi ito napansin. Papayagan ka ng yodo na magdala ng mga huwad sa malinis na tubig. Sa tulong nito, maaari mong suriin ang kalidad at pagiging natural ng biniling keso sa maliit na bahay sa bahay. Makikilala ng yodo ang almirol sa curd, na idaragdag ng mga walang prinsipyong tagagawa sa produkto upang madagdagan ang timbang nito. Hindi ito ginagawa upang mapabuti ang lasa ng keso sa kubo: ang tagagawa ay may kasamang almirol sa resipe lamang upang makakuha ng mga benepisyo sa pananalapi.
Upang suriin ang kalidad ng keso sa kubo, sapat na upang kumuha ng isang maliit na halaga ng produkto, isang kutsarita ay sapat na. Ilagay ang curd sa isang platito at magdagdag ng literal ng isang patak ng yodo dito. Kung ang produkto ay nagiging asul, kung gayon ang almirol ay naroroon sa komposisyon nito. Bumili ka ng de-kalidad na keso sa maliit na bahay, kung, bilang isang resulta ng pagdaragdag ng yodo, hindi nito binago ang kulay nito. Ang produktong walang starch sa lugar ng pakikipag-ugnay sa iodine ay dapat lamang buksan ang isang ilaw na dilaw na kulay.
Pagsubok sa Taba ng Gulay
Ang kawalan ng almirol sa isang produkto ay hindi nangangahulugang walang kondisyong kalidad nito. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng produkto, lihim na idinagdag ito ng ilang mga tagagawa. Maaari mo ring suriin ang keso sa maliit na bahay para sa nilalaman ng taba ng palma sa bahay, at sa maraming paraan.
Una sa lahat, ang taba ng gulay ay nararamdaman ng maayos sa dila. Upang magawa ito, kumain ng isang kutsarang keso sa kubo, higupin ito sa iyong bibig sa loob ng 15-20 segundo. Ang isang kalidad na produkto ay hindi dapat mag-iwan ng isang pakiramdam ng pagkakaroon ng isang madulas na pelikula sa dila.
May isa pang paraan upang makilala ang taba ng gulay sa curd. Upang magawa ito, ilagay ang ilang pagkain sa isang plato at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto ng ilang oras. Ang keso sa keso na pinalamanan ng mga taba ng gulay ay bahagyang magbabago ng kulay nito. Bilang isang patakaran, ang naturang produkto, kapag nahantad sa hangin, ay mabilis na tinatabla at natatakpan ng isang madilaw na crust. Bilang karagdagan, karaniwang hindi nito binabago ang amoy at lasa nito. Sa ilalim ng parehong mga kundisyon, ang keso sa kubo ay nagsisimulang mag-acidify nang kaunti nang walang labis na mga additives, ngunit sa parehong oras ay hindi nito binabago ang kulay nito.
Mahalagang puntos
Kung ang kalidad ng curd ay mahalaga sa iyo, laging bigyang pansin ang packaging nito. Ang isang produkto na may buhay na istante ng higit sa pitong araw ay mas malamang na yumaman sa mga preservatives. Bago bumili, huwag maging tamad upang suriin ang hitsura ng keso sa maliit na bahay. Ang sobrang likido o tuyong produkto ay nagpapahiwatig ng mga paglabag sa teknolohiya ng paggawa nito.
Matapos matiyak na matagumpay na naipasa ng cottage cheese ang lahat ng mga pagsubok, alalahanin ang tagagawa nito at subukang bumili ng isang produkto ng partikular na tatak na ito.
