Dahil sa mababang nilalaman ng taba at mababang nilalaman ng calorie, ang dila ng baboy ay kabilang sa mga produktong pandiyeta. Ito ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain; sa mga restawran, magbabayad ka ng isang malaking halaga para sa maselan at banayad na lasa ng mga pinggan na inihanda mula sa dila.
Mga palatandaan ng kalidad ng wika
Inaalok ang sariwa o adobo na dila sa mga istante ng mga tindahan at merkado. Ang lilang kulay ng produkto ay nagpapahiwatig ng pagiging bago at mataas na nilalaman ng bakal. Ang istraktura ng offal ay dapat na nababanat, kapag pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, agad na nawala ang bakas.
Kulay-abong kulay, ang paglabas ng isang maulap na likido kapag pinutol - mga palatandaan ng muling pagyeyelo. Ang isang hindi kasiya-siyang amoy sa produkto ay nagpapahiwatig na ito ay lumala. Dapat itong itago sa freezer, at pagkatapos ng pagluluto - sa ref, ngunit hindi hihigit sa 2-4 araw. Sa isang mahabang pananatili sa freezer, nawawala ang produkto ng mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa.
Mga lihim ng paglilinis at pagkulo ng dila
Ito ay halos imposible upang linisin ang isang raw na dila. Ito ay madulas, tumatalon mula sa mga kamay at hindi pinahiram ang sarili sa pagkilos ng isang kutsilyo. Pakuluan ang offal bago alisin ang balat. Ilagay ito sa malamig na tubig 1-2 oras bago magluto. Matapos ang oras ay lumipas, maglagay ng isang palayok ng tubig sa maximum na init. Kapag kumukulo ito, dahan-dahang isawsaw ang iyong hugasan na dila sa likido. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang produkto. Mula sa sandali ng kumukulo, magluto ng 40-50 minuto sa mababang init, sa ilalim ng takip na takip. Pagkatapos palamig ang iyong dila sa ilalim ng tubig upang mahawakan ito ng iyong mga kamay.
Isaisip na kung ganap itong lumalamig, ang balat ay hindi makakakuha ng maayos. Hawak ang offal sa base, alisin ang pelikula patungo sa dulo. Karaniwan itong nawawala agad. Kung ang balat ay hindi maganda naalis, nangangahulugan ito na ang karne ay hindi luto.
Ilagay ang nalinis na dila sa isang kasirola, takpan ng tubig at magdagdag ng asin. Mula sa sandali ng kumukulo, magluto ng 40 minuto sa mababang init hanggang malambot. Ang natapos na pang-offal sa gitna ay kulay-rosas sa kulay, pinahiram nito nang maayos sa pagpipiraso.
Upang lutuin nang masarap ang iyong dila, sundin ang ilang mga patakaran. Bago lutuin, linisin ang dila mula sa dugo, iba't ibang mga node, tisyu ng kalamnan. Kuskusin ito ng isang hiwa ng limon. Ang prutas ng sitrus ay magpapahusay sa lasa ng karne.
Kapag kumukulo ang produkto nang wala ang balat sa pangalawang pagkakataon, magdagdag ng bay leaf, ilang mga gisantes ng itim na paminta, isang maliit na ulo ng sibuyas at isang sibuyas ng bawang sa tubig. Alisin ang foam mula sa ibabaw pana-panahon sa pagluluto.
Suriin ang kahandaan ng dila sa pamamagitan ng pagbutas sa isang tinidor. Kung madali itong tumusok, lilitaw ang isang malinaw na katas, alisin mula sa init. Ang balat na sa ilang mga lugar ay hindi nagpahiram sa mga pagkilos ng kamay, linisin ng isang matalim na kutsilyo.
Ang sikreto sa paggawa ng isang masarap na dila ng baboy
Pakuluan ang dila sa inasnan na tubig na may ilang mga dahon ng bay at mga peppercorn. Alisin ang balat at gupitin ng isang matalim na kutsilyo sa manipis na mga hiwa ng dayagonal. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang greased ulam, ilagay ang mga sprame ng thyme at ilang piraso ng mantikilya sa itaas. Painitin ang oven sa 150º at maghurno sa loob ng 15 minuto. Ang sikreto ng nakahanda na ulam ay ang dila ay nagiging makatas at mabango dahil sa langis at tim.
