Ang ilang mga uri ng karne, tulad ng karne ng kordero o kambing, ay may isang tukoy na amoy na hindi ginusto ng lahat. Nangyayari rin na ang produkto ay may isang hindi kasiya-siya na amoy dahil sa hindi wastong kondisyon ng pag-iimbak. Ang problemang ito ay maaaring malutas sa mga espesyal na diskarte sa pagluluto.
Kailangan iyon
Mustasa, suka, malamig na tubig, ang iyong napiling pag-atsara at pampalasa, toyo, bawang, mga sibuyas
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, putulin ang lahat ng taba mula sa karne. Siya ay, una sa lahat, na may mga katangian upang makuha at mapanatili ang iba't ibang mga samyo. Kung wala ang taba layer, ang karne ay marahil amoy mas mababa. Kuskusin ang mga piraso ng inaasahang tanghalian na may tuyong mustasa at pabayaan itong umupo sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay banlawan ang mustasa ng malamig na tubig at suka.
Hakbang 2
Ibabad ang karne sa tamang pag-atsara bago magluto. Maraming magkakaibang uri ang angkop para sa mga hangaring ito. Ang pulang tuyong alak, granada o tomato juice, kefir, dilute apple cider suka ay perpekto para dito. Ang pagbabad sa pag-atsara ay magpapalambot din sa karne at mas malambot. Ang oras na magbabad ay depende sa paunang katigasan ng produkto at karaniwang tatagal sa pagitan ng tatlumpung minuto at labindalawang oras.
Hakbang 3
Kung wala kang oras upang maghintay na magkabisa ang marinade, subukang kontrahin ang amoy gamit ang tamang mga pampalasa habang nagluluto. Kuskusin ang mga piraso ng karne na may asin, paminta at bawang, idagdag ang mabangong herbs 10-15 minuto hanggang malambot. Ang Rosemary, oregano, thyme, cumin, coriander at bay dahon ay pinakamahusay na ipinares sa mga karne.
Hakbang 4
Magdagdag ng isang malaking halaga ng mga piniritong sibuyas sa mga nakahandang pagkain para sa hangaring ito, kung kumain ka ng iyong pamilya. Ang mga maanghang na sarsa sa kanilang mga aroma ay maaari ring makaabala ang kumakain mula sa amoy ng karne. Ang pinakatanyag sa kanila ay ang toyo, mag-atas na bawang at sarsa ng kamatis.
