Ang Atlantic salmon o salmon ay itinuturing na isang endangered species. Ngunit binubuhay ng mga eksperto ang isda na ito sa mga bukid at samakatuwid ang delicacy na ito ay magagamit sa buong taon sa lahat. Ang pamilya salmon ay nagsasama ng maraming mga species ng isda, kabilang ang salmon.
Pamilyang Salmon
Ang Salmon (Salmo Salar) ay isang uri ng salmon fish na kabilang sa genus ng marangal na salmon.
Ang Salmon (Salmonidae) ay isang malawak na kolektibong term na kabilang sa nag-iisang pamilya sa genus ng salmonids at may kasamang mga uri ng pulang isda tulad ng salmon, chum salmon, pink salmon, sockeye salmon, coho salmon, trout, chinook salmon at iba pa. Partikular, ang salmon ay tinatawag na salmon.
Sa kalikasan, mayroong dalawang uri ng isda ng salmon: ang marangal na Atlantic salmon at ang Pasipiko. Kasama sa Atlantic salmon ang salmon at brown trout. Ang Chum salmon, pink salmon, sockeye salmon ay mga species ng Pacific salmon. Ang lahat ng mga isda ay may pagkakatulad.
Ang salmon na itinaas sa bukid ay naiiba nang malaki sa ligaw na isda. Ang artipisyal na pinalaki na isda ay mas mura at mas mataba kaysa sa ligaw na isda.
Ang Salmon ay nakatira sa Dagat Atlantiko at Pasipiko at sa sariwang tubig ng Hilagang Hemisphere. Ang Kamchatka ay isa sa pinakamalaking mga lugar ng pangingitlog ng salmon.
Ang aktibong catch ng salmon fish ay hindi lamang alang-alang sa pulang karne, ang pulang caviar ay may malaking halaga.
Paano naiiba ang salmon mula sa ibang mga pulang isda?
Ang salmon o Atlantic salmon ay may isang bilang ng mga tukoy na pagkakaiba mula sa iba pang mga salmonids. Ang salmon ay malaki ang sukat, nahuli ito kapag umabot sa 6-7 kilo ang bigat. Ang mga kaliskis ng salmon ay malaki, pilak na walang guhitan. Ang isda ay may pinahabang hugis at isang malaking taluktok ang ulo.
Karaniwan ang Salmon sa Hilagang Dagat Atlantiko at sa kanlurang Arctic Ocean.
Interesanteng kaalaman
Ang salmon ay naiiba sa ibang mga isda na ito ay nakatira sa dagat, at sa panahon ng pangingitlog ay pumapasok sa mga ilog. Nakasalalay sa oras ng pangingitlog, ang salmon ay nahahati sa dalawang biological na grupo: tagsibol, o tagsibol, at taglagas, o taglamig. Ang spring salmon ay nabubuhay lamang sa maliliit na ilog, at sa malalaki ay wala ito. Pumasok ito sa ilog sa tagsibol, tag-init at taglagas at mga itlog sa parehong taon sa taglagas. Ang taglagas na salmon ay nagmula sa huli na Agosto hanggang Oktubre at nagsisimulang lamang sa susunod na taon. Pagkatapos ng pangingitlog, ang isda ay bumalik sa asin tubig at sa loob ng maraming taon ay nabawi ang lakas nito para sa susunod na pangingitlog.
Sa panahon ng pangingitlog, ang salmon ay hindi kumakain ng kahit ano, ngunit nabubuhay sa mga reserba ng enerhiya. Ang isang maganda, kulay-pilak na isda na may isang ilaw na kulay-abong likod ay nagbubunga. Matapos ang tatlong linggo, ang isda ay nawalan hindi lamang ng bigat nito, kundi pati na rin ang hitsura nito: dumidilim ang likod at ulo, ang kulay ng pilak ay naging mapurol at lilitaw ang isang lilang kulay. Matapos ang proseso ng pangingitlog, mawawala ang kalahating bigat ng salmon.
Ang dami ng salmon ay maaaring umabot sa 43 kilo, at ang haba nito ay umabot sa 1.5 metro. Ang maximum na habang-buhay ng isang isda ay 13 taon.
